这款面食使用云南的辣木粉加牛奶和面，面条的口感更佳且养生健康。
此菜在火候上的要求很高，多种食材的组合，使得口味上变化丰富。
此菜使用了大量的素食原料，并且西红柿里塞入馅料，成菜外观新颖。
猪大肠带有浓郁的异味，焯水时加适量白醋可以有效祛除它的异味。烹调时，此菜以生抽、米酒为主要调料长时间焖制，虽然调味简单，但却保留猪大肠的本味。
鹅肉的异味比较重，所以在加工这道菜时，加入了大量的蒜头、阳江豆豉、生抽、料酒长时间焖制，这些调料不仅可以遮盖鹅肉的异味，还可以增加它的复合香味。以下配比为4份量。
此菜由山药、紫薯泥调制而成，再配以三文鱼丁，卖相新颖，口感细腻。
花生芽的烹调方法有很多种，热炒、凉拌、泡菜、涮火锅都很美味，此菜用料特殊将花生芽和螺肉进行组合，成菜风味独特。
花生芽的烹调方法有很多种，热炒、凉拌、泡菜、涮火锅都很美味，此菜将干锅花菜的主料换成花生芽，使得成菜风味独特。
不管是制作麻辣炒蟹，还是麻辣小龙虾，或者麻辣虾蟹，菜肴就突出三个字：麻、辣、香。这里特别说一下“香”。为了达到香味浓郁的特点，很多同行在烹制菜肴时，会加入大量的鸡精、味精或者其他的增鲜添加剂，甚至是大量复杂的香料粉。经过反复学习、尝试，其实鸡精、味精、增鲜添加剂、香料粉都不重要，重要的是找到增鲜的最佳香料，它们是小茴香和香叶。
烤猪蹄的制作方法并不复杂，关键在于卤汤的制作配方以及加工流程。
烤馒头在很多北京菜馆都有销售，是一道一直很受食客喜欢的面食。它跟普通的北方馒头制作方法有些相似，只是配方上要更精细一些。
这款菜在传统金毛狮王鱼的基础上做了改良，很多人做的酸甜汁多是加入番茄酱、白醋调制，而此菜用的是山西老陈醋、胡萝卜汁，不仅做出来的颜色漂亮，而且味道更柔和不冲鼻，吃起来还有淡淡的胡萝卜清香味。
