这道菜改良自经典菜肴狮子头，缩减了一部分猪肉馅的用量，用土鸡蛋来代替，不仅成本降低了不少，而且从口味到创意，都给食客带来了新鲜感。
真正实用无矾油条配方不多，只有这个配方做出来的油条膨松个大，外酥脆内松软。该技术配方包括一定比例的上等面粉、牛奶、黄油等，炸好的油条成品色泽金黄，凉了以后并不发硬。
此菜用孜然炒羊肉，可以祛膻解腻，并能令肉质更加鲜美芳香，增加食欲。
这道菜改良自“麻婆豆腐”，豆腐吸收了烧牛肉的香味后，菜肴格外浓香。
生啫鱼头是以沙煲为容器，将大量生姜、蒜子、干葱头或圆葱等增香料铺入沙煲内，将拌匀酱料的鱼头铺在增香料上，盖上盖子，用中小火焗制成熟的菜肴。生啫鱼头是生啫系列菜品的一个代表，所谓“生啫”是利用瓦煲或铁板传热，把放在里面的食物焗熟，中途不加汤汁，完全靠原料本身所挥发出的蒸气来焗熟食材。它最大的特点是酱味十足，香气扑鼻。上桌后揭开煲盖，“啫啫”作响，香味随之四散开来，于是有人戏称其为会唱歌的菜。
这道菜不论是从颜色还是口味上都非常适合春夏季节推出，将过去用豆腐皮卷蔬菜的方法改为春卷皮，外绵里脆。酱汁上突破传统肉酱做法，将猪肉改为鸡蛋，口感同样不错。这款菜在店里点击率一直很高。
这道菜是根据酸汤鱼改良而来的，主料选用刺少肉多龙利鱼，调味时去掉了泡姜、泡野山椒，改用海南黄椒酱和小米辣，调出一种复合辣味。
这道卤肉看上去好像叉烧一样，晶莹剔透的，其实它的制作方法很容易，将五花肉先炸后焖即可，需要你准备的就是一款自制酱料和大量土酿米酒。以下配方为10份量。
这道菜是在炒豆渣的基础上改良而来的。豆渣菜虽然营养，但是口感太过粗糙，很多人都感觉难以下咽，所以此菜直接将泡软的黄豆粉碎，这样炒好的成品吃起来就不会太粗糙了。
这是一款招牌快菜，客人点菜后，需要做的就是把香葱段和处理好的虾摆入容器内，淋上蒜蓉酱，将装有原料的锅和炉子端上餐桌，开火加热即可。这道菜制作超简单，而且葱香和蒜香味也很浓郁，自创新以来好评如潮，所以推荐给大家试做。
黄瓜一般都用来做凉菜，现在将其擦成细丝，油炸制成丸子。别看做法简单，但是新颖的吃法吸引了一众食客的喜爱。
酸甜略带果香味的咕咾肉是广东人最喜欢的甜菜之一。它是将猪枚肉切成小块后油炸至熟，再配以精心调制的糖醋汁和菠萝翻炒而成。做法上类似于东北的锅包肉、山东的糖醋里脊，但是做好的肉入口香酥，丝毫没有回软的感觉。自制糖醋汁的调配也很关键，看看老广怎么做这道菜吧。
