本期烹饪艺术家试验室试做作品有：彪彪烧鸭、招牌猪油拌饭、皇帝豆腐、东南亚风味羊排、坚果气泡虾、金牌烤虾、冰川茄子汁的配方共7款热销菜！
这道菜突出椒麻口味，煮好的鱼片既带有“青一色”汤底那种刺激的鲜麻味，香味浓郁，解腻开胃。
本期烹饪艺术家试验室作品有：青椒酱红糕蟹炒饭、咸柠檬豆酱蒸石斑、粉窝藕夹、丝滑香芋花生、苦瓜蛏子煲、桂花蜜汁百合金依萝卜
鲈⻥起⾁后切成小丁，搭配小⽶辣、泡椒、花椒油等料煸炒，⾁质外酥⾥嫩，⿇辣适口。
这款炝大连鲍用到了两 种自制的酱 料， 一款是烧椒酱，一款是香菇酱，为脆爽鲜美的鲍鱼平添了不少风味。
糖水店与甜品店在广州可谓是遍地开花，各有各的特色，但万变不离其宗，经典的糖水永远是基础。别具巧思的大厨们在传统的基础上，量化配方、精准配比、适当调味，制作出更受年轻人喜爱的甜品，一起来看看吧。
“豉香菌菇酱”是我们原创的⼀款酱料，杏鲍菇为主料，以辣黄豆酱、⼆汤、大蒜粒、干葱头米为辅料熬制而成的。做好的酱料颜⾊酱红，带有浓郁的菌菇鲜味和⽔⾖豉的⾹味，⽤来蒸⻥、⽣焗海鲜、⽣焗时蔬，效果特别好。
适用范围：适合用来做熟醉大闸蟹、熟醉小龙虾、熟醉小海鲜等,也可用来制作捞汁椒麻小海鲜。
北方人喜欢吃肘子，但是传统的扒肘子、酱肘子都太油腻了。为此我们研发了这款酸辣味的肘子菜。做法非常简单，肘子只需要先煮后蒸，搭配自制的酸辣汁调味即可。成菜酸辣爽口，丝毫不会感觉到肘子的油腻感。
核心秘制酱料现场全公开，核心秘制炒鸡粉、炒鸡油量化精确到克，8款爆品炒鸡手把手教学，款款精彩，道道火爆。 授课学习收获：临沂炒鸡、松菇跑山鸡、临沂地锅鸡、沂蒙小抓鸡、蒙阴光棍鸡、沂蒙地标鸡、养生鲍鱼鸡、泉水炖母鸡>>
白辣椒是湖南特有的⻝材，用它搭配酱⽜⾁煸炒，牛肉大片吃起来⾮常过瘾，⼜带有⽩辣椒特有的质感。
