一般来说猪手菜的口感多是软烂、偏油腻的，这道菜却很特别。它融合了粤式烧腊、江西瓦罐煨菜的烹调方法以及潮州菜的调味技术，做好的成品肉质脆爽，而且丝毫不油腻。
这道菜一直是食客必点的招牌菜之一。这道菜拥有烤鸭的皮、酱板鸭的干香、琵琶鸭的外形，集合了三种鸭菜的优点，所以被称为“掌门鸭”。
这款“唐宫烤酥梨”烤制时间在3小时左右。做好的成品梨肉细腻爽滑，汤汁酸甜可口。
这款菜我将笋用骨汤煨制，用五花肉和鸡汁提鲜味，不仅笋入味，汤汁也很鲜美，如果冬天推出，可以带炉加热上桌，味道会更浓郁。
这是一款湘式小炒菜，酱香味浓郁，突出干香，咸鲜中辣，是很好的下饭菜。
这款披萨用鸡枞菌作主料，做好的成品鲜香味浓郁，入口鲜甜爽口。
牛肝菌一般都用来炒制，此菜将其炒制后做成馅料，放在披萨面皮上，烤好的披萨很有特色。
这是一道最经典的野生菌焖饭的做法。牛肝菌配上少许洋芋丁、腌肉、豌豆，共同给米饭增香，成品好评度高，客人很喜欢。
干巴菌、皱皮椒和米饭一起炒制，成品香味浓，带有轻微的皱皮椒的香味。
多种菌菇搭配云南特色食材牛干巴油炸后搭配米饭焖制，成品香味格外浓郁。
此菜用老母鸡、云南火腿骨、泡羊肚菌的水、干松茸菌熬制汤底，涮食其他野生菌，做法虽然不如正宗的野生菌火锅那般讲究，但是口味绝对没的说。
烧制排骨时，除了加入鸡枞外还加入了菌汤，成菜那叫一个鲜美。
