此菜的创意点在于自制的松茸菌酱，将三种菌菇先炸再小火炒香，味道更加浓郁，搭配大虾焗香，外酥里嫩，用中西融合成菜方式，改变了大虾传统的吃法，带给食客别样体验。
此菜选用的是猪寸骨，做法比较独特，自制蜜椒汁味道浓郁，裹匀炸熟的猪寸骨。黑椒与蜂蜜的融合，酱香与蒜香的搭配，使这道菜的口味很浓郁，很受食客欢迎。
此菜改变传统炖萝卜、炒萝卜丝的烹调手法，将萝卜切成条形后先炸再炒，用贵州特色调料糟辣椒酱烹制，成品咸鲜、微辣，其毛利率80％，非常适合大众餐厅推广。
此菜选用牛腩、牛肚和牛鞭制作，在压制时烹入陈醋，不仅使牛肉的异味能更好地祛除，还增加了牛肉本身的香味，使牛肉更加软糯，而且这道菜可以提前预制，提高上菜速度。
此菜选用海南麻鱼制作而成，这是一种海鱼，呈灰色，乍一看有点像鲢鱼，其嘴巴尖尖的，肚子比较细，表皮有粘液，肉质肥美细腻。
此菜以进口牛腩为主料，通过先卤后炸的方法烹调而成，成品外酥里嫩，口感不错。菜肴上桌后，搭配了黑椒汁和咖喱汁蘸食，丰富了菜肴的口味。
此菜造型大气美观，色泽靓丽，乍一看可能觉得制作复杂，其实菜品做好预制，走菜很快，不仅适合单点，而且可以用作宴会。菜品融合了鱼肉、豆腐、海苔、菠菜，海鲜和豆制品结合，鲜上加鲜，营养丰富。
这款“鸡豆花”是头牌菜，因制作时间长，需要提前预定才能吃到。这道菜现在改用竹筒做成的盛器盛装，名叫“竹韵鸡豆花”，菜品上升了一个新台阶。
凉拌萝卜皮的方法有很多种，此菜则借鉴韩国泡菜的制作方法腌制萝卜皮，成品香辣微甜，还带有浓郁的清香味。
糖醋小排是款经典凉菜，此菜在制作时加入了大量的复合酱料，赋予排骨更复合的酸甜味。另外，烹制时还加入了新鲜的橙子，可以有效防止排骨氧化变色。
这道菜的主料是白菜心，加入少量的三文鱼作辅料，搭配咸鲜酸甜的味汁凉拌，成菜口感脆爽，粗料细做。
这道菜在江浙一带比较多见，但调味方法很独特，选用的调料比较多样，成品呈现出非常有层次的复合味。
