竹炭面点最近风靡全国，竹炭面条当仁不让地登上餐桌，怪异的颜色使它成为食客们的新宠。
炒蟹一直是广东人非常喜欢的菜肴，在传统葱姜炒的基础上，增加了腐乳汁，丰富了菜肴的鲜美味。
过桥菜非常受欢迎，但是主料一般都以易成熟的鱼类、贝类为主。雪花牛肉改变以往煎制成菜的方法，用灼热的翅汤烫熟，肉质细嫩，风味保留地完好无损。
这是一款非常漂亮的小点心。面皮是用山药和糕粉制成的，加入少量的玫瑰花瓣后，色泽艳丽，诱人食欲。
传统枣糕口味虽好，但非常甜腻。为了解决这个问题，制作时用红枣熬制的汤汁和糯米粉调成粉浆，蒸制点心，成品有果冻般的透明感，以及浓郁的枣香味。为了调整枣糕的色泽、丰富其口味，这款点心又借鉴了多层果冻的制作方法，增加了椰糕，使这款小小的面点得以完美呈现。
光听菜名你可能觉得没有新意，实则这道菜的亮点在于酱料的制作。此红酒鹅肝酱是用芒果、凤爪、烤牛骨、苹果、番茄酱、红酒、鹅肝共同熬制的，酱料除了带有浓郁的红酒、鹅肝风味外，还有浓郁的水果清香，以及番茄酱的酸甜滋味。
用铁板制作大明虾，很多人采用的方法只有煎，为了赋予大明虾更加丰富的滋味，在煎制过程中，增加了酒焖的过程，体现出另类的海鲜风味。特别调制的酱料既有美奶滋的奶香味，又有芥末的冲辣味、辣椒仔和姜的香辣味，还有喼汁赋予的鲜香味，为大明虾增色不少。
鳕鱼一般都用来煎制，这道菜改用烤制的方法烹调，减少了鱼肉的油腻感。腌渍时，加入新鲜柠檬汁、味啉、味噌体现了浓郁的日式风味。
多酒店都用猪皮或者蔬菜汁搭配制作鹅肝冻，但是这道菜利用苹果独有的酸甜味和清香味制作果味冻，帮助鹅肝缓解了油腻感。
东星斑一般都用来汆汤或清炒，这道菜采用抱腌的方法烹调东星斑，体现了不一样的口感和风味。为了缓解抱腌东星斑的咸味，上菜时搭配了用大米和山药熬好的米汤，给人一种另类的品尝感觉。
黄焖是河南蒸菜的技法之一，此菜将蒸制技法改为锅焖技法，非常新颖，上菜速度更快捷，口感软糯，入口化渣，香醇咸香。
成功的麻油腰花，成菜上不能浮黑油，也就是要炒到黑麻油融入食材才算合格。这道麻油腰花，选用厚度够的大副腰子，片起来才能吃出脆度，料理时加入米酒，可引出甜味。
