将牛筋白卤后挂糊炸，浇酸甜汁，口感外脆里软糯。
章丘鲍芹在初加工时不用去丝，因其实心无筋，芹香味非常浓郁，香甜爽脆，有“吃鲍鱼不如吃鲍芹”的美誉。鲍芹种植历史悠久，相比马家沟芹菜，价位更低，利用率高，初加工以后基本上没有剩余部位。其最好的烹饪方法就是用来制作小炒或者是凉菜，最能突出其芹香味浓郁的特点。
所谓冲浪活海参就是利用按摩的手法制作活海参，要比传统的发质活海参省时、省力，更重要的是其质感“嘣脆”，咬在嘴里咯吱咯吱的，非常有嚼头。按摩的时候，水温一定要保持在不烫手的程度。
传统的乌鱼蛋汤是加入酱油、醋调味，味道比较冲，但此菜进行了改良，不用酱油调色，并且用酸黄瓜汁代替醋，酸度比较柔和，效果更好。
此菜选用的安格斯牛仔肉肉质非常嫩，不需要添加嫩肉粉等进行致嫩。此菜先腌后煎，再抹酱烤制，很好地保住了牛肉体内的水分，牛肉成菜后非常滑嫩，入口香浓，菜品微酸回甜，有丝丝芥香味和酒香味。
此菜香甜，奶香味足，创新地用百合炒制菜品，入口香嫩爽滑。南瓜能够炸到里熟外酥，油温控制也要非常恰当。
此菜不需要复杂的调味就能做到很美味，只需用模具给菜品定型后即可上桌，操作简单，上菜快。
金针菇的滑韧与藕的爽脆相得益彰，配以汁水，使得这道菜有滋有味。
用沙姜拌制菜品，用法新颖，口味独特，点击率很高。
菜品色彩搭配丰富，口感鲜滑，味道独特。
这是一道快手菜，腌椒与鸡蛋都可以提前备好，起菜是只需下小料爆香，下主料翻炒均匀，调味，一个菜品就这样完成了，就这么简单，就是这么快。
炒牛肉提前上好浆，滑好油，用时直接烹饪，加汤，翻炒出锅，一气呵成，此菜味道好，而且出菜快，深受大众食客的喜爱。
