卤水选用十几种香料配比，味道浓厚，将两种口感相近的菌菇一起卤制，给食客不一样的感觉。
这是一款香港素菜，将主料改用新鲜的猴头菇，口感更佳，食客点击率很高。
此菜根据荤菜酸菜鱼做法演变而来，其味道、口感与酸菜鱼相似；一般做此菜时将白灵菇滑油，此菜将其焯水，从而保证了白灵菇的鲜滑口感。
杏鲍菇加入绿豆淀粉后口感、味道极像鱿鱼，味道好，且健康，满足食客的味蕾享受。
这道菜由荤菜中的水煮鱼演变而来，白灵菇用淀粉抓匀后再焯水，口感更滑嫩；白灵菇不过油，口味清淡，保持原汁原味。
这款豆腐看起来没什么特别的，但入口却不同于传统的盐卤豆腐和石膏豆腐，而且豆香味特别浓郁，色泽淡黄。究竟这款豆腐菜的神奇之处在哪里呢？在于豆腐的做法和豆腐酱的调制。
此菜采用了半生半熟法制作无骨猪手，加特制的泰汁调味，而且这款泰汁用于制作泰式无骨凤爪、泰式爽猪手等效果都不错。
此菜是粤式生啫的方法，依靠加热后挥发出的蒸汽将原料焗熟，加之万能酱的调味，使蔬菜从生到熟的过程呈现在客人面前，掀开锅盖后，香气扑鼻。
啫啫煲成菜香气扑鼻，先将墨鱼仔略烫控去水分，然后再啫，搭配万用啫啫焗制，墨鱼干香有嚼劲，是一款符合时令、口味浓香的热卖菜。
啫啫（jué jué）煲就是将生鲜的食材直接放进烧的极热的瓦煲里，配以干葱头、姜、蒜和自制酱汁，经过极高温的烧焗后，淋少许黄酒爆燃，然后迅速上桌的菜式。成菜香气扑鼻，并伴随着“嗞嗞”的声响。揭盖后酱汁均匀地粘附在原料上，焦香味十足，口感极其鲜嫩。在这个寒冷的秋冬季节，一道品质上佳的啫啫煲绝对能满足食客对嗅觉、味觉、听觉、视觉的多重享受。
吊锅菜大气、卖相好，是秋冬季节流行的菜品。此菜没有靓丽的造型，没有复杂的调味，也不追求选料的精细，制作更是粗犷、简单，但是做出来的菜肴是实实在在的，真正的美味。
