时下婚宴、寿宴兴盛，厨师对菜品的需求不仅限于好吃、好看，最好还适合批量制作、毛利高，这样就是宴会厨师的最爱了。今天给大家介绍的这道点心就是这样的，而且符合大众口味，很适合在各种大型宴会推广。
此菜在沸腾虾的基础上改良而来，选用肉质滑嫩有弹性的汉虾，剥去了虾壳，使虾的造型更加饱满，再用自制的香油烹制，入味十足。
此菜做法简单，直接将提前加工好的半成品卤五花肉和卤蛋加料烧制，口味浓香，卤肉软烂，节省了上菜速度。
将白菜叶用手撕的方法撕成片，减少刀切后的汁液损失，这样白菜的口感会更加爽脆，也最大程度得保留了其本身的清甜。此菜运用花生酱与白菜调味，并加入炸蒜子、咸肉片、大地鱼、黄油，赋予了这道青菜类菜肴更多的香气。添加腐衣与白菜搭配，两者口感互补相得益彰。
干巴巴的凤爪焯水后经热油炸制，再用酱料调味，变成酱香味肥厚饱满的凤爪，格外诱人。
用现磨豆浆点豆花，搭配牛腩后入口爽滑细嫩，再用自制火锅底料和红汤汁来调味，牛腩和豆花更加入味。
在烹调这道茄子菜时，加入了自制的蒜蓉酱和葱头酱，做好的茄子香味浓郁，而且口味绝对新颖。正是因为在调味方面别出心裁，所以这道菜的售价比普通茄子菜的售价要贵了20%以上。
此菜是一道改良菜品。在咖喱大虾的基础上，加入了广东米酒、椰浆、香茅草，使其与咖喱味相结合，使菜品咖喱味醇厚，虾肉鲜嫩可口，且色泽艳丽，是一道越南风味的菜品。
此菜将腊肠、腊肉、粉丝搭配XO酱一起炒制，使得成菜口感咸鲜微辣，点击率颇高。
此菜将成本只有12元的米粉，与鸡蛋、虾仁、银芽一起炒制，加入咖喱粉和咖喱汁，使得成菜口感芳香微辣，咖喱味十足，且黄澄澄的色泽十分诱人，此菜日点击率高达70%，属于低成本高毛利的一道菜品。
现在菌类很受食客们的欢迎，此菜选用杏鲍菇、香菇先炸出香味，然后淋上豉油皇，不但可以实现美味，加入土芹还可以减少油腻，且此菜的成本较低。
此菜将牛肉放入自制的卤水中卤煮，牛肉入味后，再加入自制麻花和孜然一起翻炒，使得成菜口感十分丰富，且给客人一种新的搭配感觉。另外此菜搭配了自制麻花后，会让主料的成本降低，变相提高了毛利率。
