银鳕鱼搭配青豆、泡胭脂萝卜，菜品颜色鲜艳，口味清淡，酸爽可口。
这道百万菜很有特色，它的名字叫“大麻鱼”，此菜一天能销售80份左右。这样计算下来，它一年的销售额至少也超过了280万元，怎么样，够霸气吧。这道菜是用味道鲜美的鲶鱼，加上劲爆的青花椒制作而成的，刚刚品尝时，会有点辣，有点涩，但是细细的品尝之后，你才会感到它的醇香。
给大家介绍一款带有云南特色的百万菜。这道菜肉质鲜香，入口麻辣过瘾，是很多年轻食客的最爱。要问大家为何喜欢它，最重要的是它用到了两种非常特殊的原料——火鸭和景颇豆豉。一种是地标性食材，一种是原生态调料，到底它们能碰撞出怎样的火花呢？马上来看看吧。
从菜品的图片你可以看出，这道菜的制作方法非常简单，就是取豌豆熬成汤料，上桌后浇入炸酥的脆香米中。别看菜肴制作很简单，但是客人很认可。一来菜肴的味道好，价格实惠；二来菜肴的营养价值高，符合现代人的饮食需求；三来它的上菜气氛好。上桌后服务员将热腾腾的豆汤浇入炸酥的脆香米中，吱吱的声响、浓浓的香味吊足了食客的胃口。
这道菜改良自发财猪手，以前广东师傅烹调猪手，喜欢将猪手煲得又软又烂，而此菜则将刚刚开始软烂的猪手取出后冰镇，再放入原汤中长时间浸泡，做好的猪手入味透彻，有种弹牙的感觉。
银鳕鱼的腥味比较重，此菜加入了大蒜汁、花生酱、美极鲜味汁、生抽等调料进行腌制，不仅遮盖了它的腥味，还增加了香味。
广式小炒是食客的最爱。在烹调这道菜时，除了芥蓝外还加入了鲜味十足的羊肚菌和煎好的鹌鹑蛋一起炒制，成菜味道特别鲜美，卖相也不错。
炭烧拼盘内容特别丰富，海螺、扇贝、基围虾、鸡中翅、仔排、青花鱼六种原料组合在一起，给食客带来不同的味觉感受。
这道菜看似普通，味道却非常有层次感。将美极鲜味汁、生抽、番茄酱、海鲜酱调成酱料，炒制炸酥的基围虾，味道非常棒。
此菜用蜂蜜、黑椒、蚝油、生抽、京葱段等调料给仔排调味，成菜味道鲜美微甜，带有黑椒的香辣味，再搭配爽口的红酒雪梨一起食用，这种组合超级完美。
这道菜的制作方法非常简单，特色在于使用了两种半成品，一种是烟熏三文鱼，一种是丘比沙拉汁，辅助一点绿叶菜，简单装盘，菜肴即可上桌。
这道菜看上去好像咖喱菜一般，色泽金黄，很有食欲，实际上此菜并没有用到任何的咖喱制品，而是使用了大量的黄姜和咸蛋黄。黄姜不仅赋予菜肴金黄的色泽，还有提升香味和增加辣味的作用，所以这道菜味道很独特。
