鸭菜在湖南比较多见，但这款招牌菜有自己的特色。一是一定要选择水鸭，二是鸭肠和鸭胗的加热时间一定要掌握得当，否则影响口感。
它是用手撕鱼和腊牛肉烹调的菜，口味家常，制作过程中使用了陈醋和大蒜叶，起到了非常好的祛除异味、增加香味的作用。
这道菜选用肉质细嫩的矮脚王为主料，经过浸煮后冰镇，肉质细嫩，鸡皮爽口，再搭配青椒、泰椒、生姜片炒制，味道好，口感更好。
这是一款经典的湖南小吃。它是以糯米粉、粘米粉、糖、熟猪油为原料炸制而成的，再裹上一层糖，其色泽白里透黄，松泡柔软，口味香甜。
此菜选用了三种鱼，分别是野生鲫鱼、鲶鱼、黄鸭叫为主料，以豆皮为辅料，浸煮时除了加入大量水外，还加入了豆浆，做好的菜肴汤汁浓香，口感也好。
此菜是一款经典湘菜，经过多次产品升级，选用下五花肉为主料，经过长时间的煸炒和煨制后，肉的脂肪被大量消耗，再搭配螺丝椒、橘树叶炒制，口味香辣，肉质肥美。
大蛤蜊是大连常见的海鲜，当地食客喜欢用其与豆腐一起炖制或蒸制。此菜是爆炒大蛤蜊，既可以保持蛤蜊的鲜嫩口感，原汁不流失，集咸鲜、香辣味道于一体，在装盘上也给客人耳目一新的感觉，点击率高是必然的。
煎饺面团是用烫面和冷水面团混合而成的。常用的煎饺面团分为以下三种，大家可以试做参考。
此菜造型独特，将茄子、青椒烹调后挂在木架上销售，吸引人眼球。操作时需注意，炸茄子的温度不能太高。
此菜跟传统的鱼头泡饼在调味方式上有一些不同。首先，使用了自制的香料油，它是用大豆油、花生油、熟猪油熬制而成的，香味特别浓郁。其次，鱼头酱的做法也与众不同。最后，炖制鱼头的过程中，还加入了适量的西红柿，一来它可以调节菜肴的口味，二来调节汤的颜色，三来可以遮盖鱼头的腥味，四是可以让食客吃鱼头时不会有丝毫的油腻感。
此菜酱香味突出，寓意非常好，粉条吃起来有弹性，虽然是道素菜，因加入了大地鱼粉后，外形及口味有些像“鱼翅”，鲜味浓郁。
这款长方形的肉饼在制作时，面坯折叠好几层，煎后美味可口，金黄酥脆，是家常菜餐厅的必点面食。
