茶树菇含水量较少，非常适宜干煸技法的烹调，在突出其干香的同时，又能很好地使其入味。松板肉肥瘦适宜，口感鲜美软嫩，不会过于油腻，与茶树菇结合，很好地平衡了荤素比例。两种脆嫩食材搭配，口感层次十分丰富。
雪花牛肉的鲜嫩和芒果的爽滑可为完美搭配，再加上薄荷带来的清新口感，使菜肴回味留长。另外，取水果与牛肉结合的菜式并不多见，独到的创新卖点，使牛肉中融合了芒果独特的芳香与自然的甘甜，赋予牛肉更多的味道层次。
此菜采用泰式的烹调方法，用缅甸大香菜突出其独特的清香味，使原有的小麻辣也变得丰富起来。
此菜是贵州餐厅比较受欢迎的民族菜肴，调味时加入鲜沙姜、薄荷，突出了菜品的清香气息，加入山柰、孜然，可以很好地遮住羊肉的腥味。
这道茄子菜品制作简单，上菜速度快。此菜关键在于调配酱料，将葱、蒜、老妈水豆豉炒香，浇在茄子上面，茄子会趁热吸味，起到入味的效果。
此菜使用贵州菜的传统调味方法，借用粤菜中沙煲菜的烹饪方法成菜，通过高温将菌类的鲜味激发出来。此菜保温效果好，入口温度适度，特别适合在冬季推出。
干豆腐具有极强的吸附性，能使大骨汤充分地吸收于其身，成菜腐皮鲜香软糯，骨质蛋白与豆质蛋白充分融合，两者相互增鲜，味道诱人。
豆腐香嫩，丸子松软，汤汁中鲜美的味道不仅仅是肉与豆腐的感觉，而是微微的散发着八角与小茴香的清香，回味悠长，过口难忘。此菜突出酱香味的同时，释放一点香料的味道，既给丸子祛腥解腻，又能起到增香的作用。
此菜突出北方菜特点，酱香浓郁，汤汁浓稠，原料搭配简单大方，用自制的炖菜酱小火煨炖，大火收汁而成，成菜色泽酱黄，给人以充分的食欲，整个菜肴能散发出酱的浓香和原料的鲜味。
胡萝卜、香瓜一起与海参搭配成菜，口味和营养价值均极高，海参制作沙拉菜，微甜甘香，回味略咸，鲜美无比。
将鲜青虾仁切成小丁入菜，好食易咬，鲜味十足，口感滑嫩，营养丰富。
巴骨肉属于边角料，但是经过精细加工后它来了个180度的大转变，不仅口感好，装盘也精致，是最热销的高毛利菜。
