这道菜是在经典菜——剁椒鱼头的制作基础上演变而来的。为了让它更诱人，采用现场堂烹的方式。客人点菜后，顶多两三分钟就能上菜，不过上来的不是成菜而是新鲜的生鱼头。鱼头菜好不好吃，最关键的是料新不新鲜。生鱼头一上桌，鱼眼清澈明亮、鱼头乌黑油亮，食客一眼就能看到我们菜肴的新鲜度。
雪芽又名羊脂米、薏米，营养价值高于普通白米。此菜在清炒虾仁的基础上，增加了薏米一同炒制，成菜口感更丰富，营养又美味。
雪媚娘是非常受年轻人喜欢的甜品，这款甜品借鉴烧麦的样子给其造型，更接地气了。
这道菜的特色在于鸡肉的腌制，除了加入常规的调料外，还加入了沙姜粉、黑椒碎、大蒜粉、大蒜碎和干葱头碎，确保鸡肉入味透彻。
炙子烤羊肉是一款传统菜，此菜在腌制羊肉时，加入了叉烧酱和虾油，做好的菜肴味道更棒。
牛肝菌多用来炒制或者煲汤，此菜将它油炸后搭配黄油、黑胡椒等调料炒制，成品味道新颖。
以前烹调海鲈鱼，多采用清蒸的方法。此菜将鱼肉切成块，不去油直接浸炸，成品口感格外香酥。
一说到老济南的把子肉大家都不陌生。烹制好的把子肉有肥而不腻的特殊口感，再与上好肉汤烹制的菜品相结合，一口饭，一口肉的搭配，把米香，肉香融合在一起，食后唇齿留香，回味无穷。
牛肉罩饼是河北保定特色小吃。它是将烙饼切成小块，用热牛肉汤浇在饼上，让饼吸收牛肉汤的味道。这款牛肉罩饼学习的时候也可以扫一下以下二维码，查看视频了解具体操作步骤。
苦瓜具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效，大枣有健脾益胃、补气养血安神等功效；大枣和苦瓜两者相结合可谓是最佳搭档，发挥了两者本身最原有的功效。
胶东曾流传有“文登包子，福山面，宁海州里喝脑饭”的民谣。这款胶东小吃通过两年时间的研发，终于还原了胶东民间的老味道。
这款酥点入口即化，咸香可口。肉松做馅弥补了酥点的干涩缺点。
