泡乳达是云南当地非常著名的小吃。一般多用西米露、炼乳、面包干、新鲜椰丝加上水制作而成，此菜将水换成了冰粉，使得做出来的乳达口感冰爽顺滑，可以直接当甜品食用，十分旺销。
此菜与传统的台湾四神猪肚汤不同，将汤先用猪龙骨熬制，使得汤汁浓郁顺口，再加入薏仁、莲子、芡实、当归和富含胶原蛋白的猪肚一起煮制，成菜口感鲜浓醇厚，这种新颖的口味不管是在台湾还是内地，都很受欢迎。
渝黄菌又名金顶侧耳、玉皇蘑、金顶蘑，是木腐性食用菌，多分布于黑龙江、吉林、辽宁、河北、广东等地。这种鲜菇口感质脆，将它同酸菜同炒，这种新颖的做法和口感得到了食客们大大地认可。
老人头菌因为长得肥厚，菌盖宛如老寿星的光头，而得名老人头或仙人头。这种菌类肉质细腻糯滑，富有弹性，将它与香菜梗一起炒制，不仅成本低，而且炒制出来的菜品鲜香十足，是一道下饭的好菜。
菌类菜在云贵当地比较常见，想要卖个高价钱，在口味上和创新上就要有所突破。此菜将几种菌类与用花汁染成的花米饭包在一起，有点类似于东北的饭包，成菜色彩亮丽，菌鲜飘香。这种一举两新的做法，使得此菜毛利轻而易举地达到76%。
嘎巴锅是东北餐厅常做的菜品，选用四种粗粮和排骨压制而成，不同的是，此菜压制原料的油是用花生油、大豆油混合而成，香味浓郁，营养丰富。
将四种原料经过糖色翻炒上色，加入各种调料压制，做好的菜非常酥烂。此菜可批量预制，走菜时只需加热即可。
这道菜点击率非常高，先将肉经过12小时冲水，去掉肉的血色，再用乳腐腌制，增加颜色并赋予美味。做好的菜外酥里嫩，非常受食客欢迎。
这道压锅菜做成了甜的口味，用桂花酱、蜂蜜、白糖三种调料调味，甜而不腻，还有桂花香味，原料软烂，很受女士和孩子的喜爱。
这道菜先将牛筋皮（特指牛排骨边上的部分皮）提前压制，因为牛筋皮不易成熟。在压制过程中，没有加入过多的香料，干辣椒的用量很大，一方面入味，一方面增色，有很好的效果。
这款面点它外形美观，像一个大扇子，很容易就吸引食客眼球。制作上采用蒸烙的技法，“底座”部分通过水蒸成熟，薄的地方通过热锅烙制成熟，好似煎饼。底下口感绵软，上面酥脆，让食客既有尝到脆的口感，也能品到暄软的美味。
这道菜选用一种比较新颖的食材——迷你小茄子制作而成。新颖的食材，加上特色的做法，非常受欢迎。
