鱼肉凉拌很容易碎，此菜取净鲈鱼肉上浆汆熟后，再用料汁拌匀，拌点鲜芦笋再来点陈皮末一融合，鱼肉鲜嫩，芦笋脆嫩，回味桔香。
牛里脊肉加酱料腌制后炸香酥，配上卡夫奇妙酱，甜脆可口，热菜凉做，无论配粥还是下酒，味道都很不错。
将现磨豆浆加蛋液蒸成鲜嫩咸鲜的豆腐糕，晾凉后改刀成小方块，再拌入酥口的肉松碎，适口性强，老少皆宜。
将笋提前用海鲜酱、花椒粉、老抽等调味品烧入味、上色，再搭配香椿苗和银鱼拌制，使菜品清香而不失美味。
一提到三文鱼，大家的第一印象是“高大上”，但是这道三文鱼凉菜成本只要1元/块，售价为5.9元/块，毛利率达到了83%。其实，三文鱼的做法并没有多少新意，只不过此菜以酥皮为主料，不仅拉低了整个菜品的成本，还给菜肴带来了丰富的口感。
此菜用酱油、黄酒、砂糖、鱼露、鲜花椒和花椒油调制味汁，用它来浸泡猪脚，腌好的成品鲜味十足，带有花椒的清香味。
以前拌鸭肠，都是香辣味的。现在用沙茶酱作主料来调味，成品鲜味更足，最关键的是能够给客人带来新感觉。
馓子是我国北方的一道小吃。此菜以它为主料，搭配卷饼、香葱和自制的西瓜酱等成菜。菜肴上桌后，客人用卷饼包裹馓子、香葱和喜欢的味料食用。它的特色在于制作简单、口感脆爽，而且上菜超级快。
黑豆腐是江西的一种特色土原料，它色泽虽然黝黑，但是用料天然。此菜将它切成小块，搭配猪肉末烧制，成品入口软滑，撒入韭菜增鲜，味道更棒。
瓦罐煨汤是江西非常有代表性的菜肴，这道菜就是采用炭火煨制而成的。豆腐、筒子骨经过长时间的加热后，鲜味很好的保留了下来，而且汤汁浓稠。虽然制作过程中没有添加复杂的调料，但是原汁原味最能打动食客。
兴国鱼丝又称“与你相思”，是兴国县别具特色的菜式。它以鱼肉和红薯淀粉为原料，制成鱼肉粉丝，成品鲜美嫩滑、柔韧可口，烹调时常用鲜肉汤或鲜鸡汤煮制，也可油炸、凉拌。此菜将其浸泡回软后，搭配猪肉末、香菇、芹菜烧制，鲜香味更加浓郁。调味时，不用盐只用蒸鱼豉油来提味，自然鲜美无比。
凤爪富含胶质， 此菜加入啤酒长时间烧制，不仅遮盖了它的异味，还增加了它的鲜味，烹调后期，再下入嚼劲十足的猪肚一起炖制，个性的搭配，呈现更香的味道。
