适合范围：用来浸泡炸酥的鱼肉。 口味：复合咸甜味。
适合范围：用来制作花雕冰镇醉龙虾。 口味：咸甜味，带有浓郁的酒香味。
适合范围：用来浸泡凤爪、猪蹄之类的荤类原料。 口味：复合酸甜味。
适合范围：用来腌制莴笋、萝卜、佛手瓜、黄瓜。 口味：复合鲜香味。
适合范围：给生菜沙拉或者杂菜沙拉调味。 口味：复合鲜香味。
现在食客就餐讲究的是营养又美味，所以在拌凉皮时，此菜加入了干蒸的小米，小米独特的香味和超高的营养价值让这款小菜有了不一样的质感。
柚子是芸香科植物柚的成熟果实，味道酸甜，略带苦味，特别适合夏季餐桌，蜂蜜加蓝莓酱都是比较柔和清香的口味，不会掩盖柚子的清凉口感，再与色泽鲜明的三色时蔬相结合。
这道菜形似豆腐实则为杏仁原浆，夏季吃消署解热，整道菜偏于滋补、价格亲民，很受欢迎。
用千张来卷蔬菜是夏季必不可少的小凉菜，此菜以新鲜的薄荷为辅料，给菜肴菜肴清香又清爽的味道。
这道小凉菜以前是将整盒的嫩豆腐蒸好，直接跟蘸碟上桌，但有的客人不喜欢辣味，后来将此菜更加精致化，用模具压成桃心形，分别用4种口味的酱汁调味，一菜四味，风味独特。
这款菜根据韩国泡菜的做法，娃娃菜汆水后用冰水浸泡更加脆爽，并且把泰国鸡酱换成了红泡椒，口味更香，色泽美观，香辣爽口，质地十分脆嫩。
在当下转型出品要求低成本、低售价、低脂肪和快速稳定的要求下，兔肉的易加工，肉质细腻的优势非常明显。此菜可大批量制作，保证出品的稳定。
