蘑菇是一种味道鲜美，含有多种维生素的食材，将其先炸后炒，使得成菜口感香酥又不失嚼劲儿，是一道营养价值较高的菜品，且老少皆宜，日点击率高达80%。关键是成本只需8元，毛利率超过了76%。
这道菜是在炖豆腐的基础上改良而来的。增加了低成本的茄参后，给客人的感觉是超值的、上档次的。
虾爬子常采用蒸、煮、烤的方法进行烹调，此菜将其取肉后斩成蓉，再加入少许五花肉馅做成丸子，成菜口味鲜香，客人很喜欢。由于做法新颖，所以这道菜比传统做法要多赚近十元钱。
将香芹和鲜虾仁搭配在一起炸制，使得成菜口感脆嫩，香芹味浓，不但养生，且老少皆宜，做法简单。
将大虾煎制而成，因为虾身弯曲且呈金黄色，极像元宝而得名，成菜口感酥脆入味，咸鲜味十足，且制作简单，关键此菜的成本低，是道高毛利的菜品。
煲仔饭是广东人的最爱，也是很多上班族午餐和晚餐的上佳选择。一份好的煲仔饭不仅要求香气扑鼻，更要求煲底有一层薄薄的“锅巴”。制作一份好的煲仔饭，你需要掌握以下5个细节。
姜母鸭是福建的一道特色菜，成菜味道鲜香，甘辛兼备，且具有疏肝润肺、养胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效。在福建，有些人喜欢从市场上采购姜母鸭药料来烹制菜肴，但也有一些人摒弃了药料，采用更简单的方法来烹制。下面给大家推荐的这个方法不是最正宗的方法，因为很多外地同行买不到姜母鸭的药料，但是经过试做后，其成菜效果跟原版非常接近，所以推荐给大家试做。
缠丝菜的做法其实是对拔丝菜的延伸，制作时需要注意糖水比例、熬糖、降温、缠丝4个细节。
在河南，羊汤馆是人们经常扎堆光顾的地方。无论到哪一家，总能闻见扑鼻的肉香，鲜香的汤汁在大锅里翻滚，雪白的羊骨在锅底静静地释放。羊肉汤是将羊骨头投入大锅内熬汤，再将煮熟的鲜羊肉与洗净的羊杂一起投入汤锅中火煮熟后捞起沥干，然后切成薄片撒入碗内，浇上滚沸的羊鲜汤，撒上碧绿的香菜、蒜苗花，一碗热气腾腾、香气四溢的羊肉汤就做成了，配上调味料，咬上一口烙好的烧饼，那真叫一个美。河南的羊肉汤品种繁多，有地域之别，各不相同。最有名的还要数灵宝羊肉汤、许昌丈地羊肉汤、周口石灰窑羊肉汤。
黄牛排肥瘦相间，将原始烤制工艺改良为生焖烤制，锁住食材的水分和营养，使肉质鲜嫩，牛排焦黄带有浓厚的葱香黑椒味。
今冬流行的炖涮锅优势是省时、实惠、市场潜力大。制作这款干锅菜最关键是用烧至五成热的干锅油来浇鱼片，热烈香浓的味道瞬间扑面而来，吃完鱼肉后，根据客人的需要，倒入汤料，涮食涮料。
牛油火锅是重庆火锅品种中非常有代表性的一种，它的特点是牛油味厚重，辣得酣畅淋漓。以前制作牛油火锅，都只用牛油来炒制，但是以现代人的饮食特点来看，这种火锅就太过油腻了。于是现在，人们在炒制底料时总是在牛油的基础上，添加适量的植物性油脂，比如色拉油、菜子油。
