青蒜的辛辣味比大蒜要轻，清鲜爽口，螺肉丰腴细腻，味道鲜美。
苦苣虽然是凉菜制作中经常选用的原料，但是凉拌多以咸鲜口味为主，此菜选用苦苣搭配熟肝尖和核桃仁，加入鲜柠檬、橄榄油调味，成菜口味清香宜人。
此款菜品色彩搭配靓丽，装盘立体别致，口味清爽微辣，深受食客们的喜欢。
这款凉菜用各种时蔬和海鲜食材为主料，鸡蛋利用低温慢煮的技法提前加工好，调拌的时候突出清爽、酸甜的柠檬香气，色泽艳丽，是夏季餐桌上一道清凉美丽的风景线。
这是一款创意凉菜，用拉丝糖制作的拉丝苹果可以反复使用多次，既美观又降低成本，而且苹果里的芒果液体混合了牛奶和酸甜口味的汁，放在透明的苹果中特别赏心悦目，再搭配上最近流行的3D美食材料，整个凉菜就像一件艺术品一样，客人吃到嘴里冰爽酸甜，十分可口。
此菜用新鲜荠菜与蛤蜊、松花蛋混搭呈现，降低成本的同时丰富了口味，成菜口感滑爽，鲜上加鲜。
鲜鱿鱼用自制烧汁入味，回口甘甜略带酒香，爽脆筋道，非常好吃，并利用鲜鱿鱼的形状改刀装盘，简单精美。
此菜口味新意，将炸至酥脆的舌头鱼放入秘制鱼汁中浸泡入味，酸中带甜，甜中带辣，造型时尚创意，适合宴席大批量制作。
此菜用豆皮入菜，做法简单口感好，采用先炸后卤的做法，能更好地突出豆皮香味。
这是道利用下脚料做的开胃小凉菜，酸辣脆甜，非常下饭，而且此菜常被估清，给食客造成“来得晚了吃不着”的抢手感，非常畅销。
此菜将胶东特产的冷鱼干蒸软、撕碎，与韭菜和调料拌匀，成菜美观，芥香爽口，鱼干干香有嚼劲，深受本地食客的喜爱。
海鲜大咖是2016年最受关注的“网红”。数十种不同的海鲜原料按照不同的方法和口味烹调制熟后，盛装于一个大的特制容器内上桌。菜肴看上去格外诱人，因而吸引了无数年轻人的喜爱。那么到底这种海鲜大咖是如何制作而成的呢？制作海鲜大咖，要提前加工五种自制料，有了它们，菜肴的做法就变得相当简单了。下面分别给大家分享一下蒜蓉酱、豆豉酱、麻辣酱、大咖专用红油和原味海鲜油的做法。
