此菜最大的特色就是肉烂骨酥，全因鸡爪在炸制时，不用急火炸制，而是改用小火慢慢将皮炸起泡，成虎皮状，里面的肉和骨头全炸酥软了，再用小火煲制。
此菜根据水煮肉片改良而来，将猪肉换成牛肉，用水煮的传统技法制作，炝香了花椒，味道浓郁，很受食客欢迎。
此菜在经典菜梅干菜粉蒸肉的基础上创新而来，色泽红亮微黑，口味咸鲜微甜。原料选用猪肋排部位，卤制后再炸至收紧，与梅干菜煮制入味。为了更好的突出梅干菜的香味，再投入微波炉或烤箱内烤制，口感更好。
此菜在湖南传统经典菜式姜辣蛇的基础上进行改良和延伸，用蟹来制作此菜，更能体现蟹肉的鲜美和不同的口感。
此菜用迷你电饭煲制作，一个电饭煲做一份菜，菜品口味浓郁，五花肉和豆腐长时间在电饭煲中煲制，入味十足，此菜只需做好提前预制的工作，然后放入电饭煲中保温，上菜快。
羊肉是进补食材的首选，此菜选用优质的山羊排来制作，不同于一般的羊肉，肉质显得更为鲜嫩，再搭配药膳烹制，不仅有效祛除了羊肉的膻味，还令此菜增加了进补功能。
有机菜花的爽脆拌着鸟贝的鲜味，简单调味后突出咸、鲜、酸、甜四种口味特色。
此菜用水芹苗拌兰花蚌，用厨邦调料简单调味，成菜爽脆鲜嫩。
黄河刀鱼肉质细嫩，既有海产品的鲜味，又有黄河鱼类特有的香味，以前常将刀鱼油炸至酥香，用酸甜可口的汁水浸泡，形成美味菜肴。
两个原本不搭的禽类和海鲜处理干净，混合一起，土鸡爪香嫩弹牙，水母清脆爽口，简单调拌，美味可口。
这款小凉菜融合了海参皮冻和黑米拉皮的做法，二者合一，蘸食蒜泥酱，创意十足。
大连盛产海鲜，赤贝就是其中的特色。这款菜将赤贝肉加入泰国鸡酱增加风味，滴上几滴芥末油刺激一下味蕾，形成很好的口感。
