此菜用新鲜辣木菜和宣威火腿调成馅料，用蛋卷包裹，成菜香味浓郁，口感细嫩。
春笋和青豆瓣都是这个季节最时令的蔬菜，此菜采用堂烹的方式，将笋、鸡蛋和青豆瓣调拌均匀，生着上桌煎制。成菜外形很一般，但是味道绝对鲜美。
鲜香的韭菜、脆嫩的银芽和浓香的肉丝一起炒制，而后用春卷皮包裹食用，一菜多种口感。
春韭是公认的好食材，此菜用它搭配杏鲍菇一起炒制，香味浓郁，是食客非常喜欢的家常小菜。
此菜将荠菜、马兰头、香菜组合起来做成丸子。菜肴做法虽然简单，但是比传统的野菜丸子味道更加丰富，大家不妨试做一下。
鸡蛋液中加入生蚝肉和韭菜末搅拌均匀，用橄榄油煎至色泽金黄，食之鲜味特别浓郁。
细嫩的有机绿竹笋用外婆菜炒制，外婆菜特有的香味为菜肴增色不少。
秋葵一般都用来凉拌，此菜将它和橄榄菜一起爆炒，菜肴香味浓郁。
河虾带有浓郁的鲜味，搭配清爽、碧绿的甜豆仁一起烧制，成菜红绿相间，鲜香味浓郁，客人很喜欢。
虾胶中加入韭菜末搅拌均匀，汆成丸子，用小米汤浸煮。丸子清爽细嫩，小米的香味非常浓郁。
春笋是最时令的春季食材，此菜用虾酱、大虾膏、海鲜酱、美极鲜味汁等调味，成品香味、鲜味都非常浓郁。
此菜将韭菜和河蚌肉进行了重组。河蚌肉压制成熟后，加入二汤熬成色泽金黄的汤料，跟切好的韭菜和烧热的焖锅一起上桌。上桌后将韭菜段撒入容器内，浇入烧热的河蚌汤，8秒后分食菜肴即可。此菜制作简单，上菜速度也快，最关键的是堂烹的方式让菜肴充满新意。
