此菜改良自“炸香蕉”，将香蕉先油炸，撒上花生碎和蜜豆，上桌时搭配炼乳一起食用，使得菜品在外观上变得更加立体、美观，口感也更加丰富，奶香味浓，且此菜做法超级简单，日销量可达60份。
此菜是名副其实的高利明星菜。白鱼的做法多为红烧、清蒸、葱油，而此菜将白鱼用特制腌料先腌后煎，再入蒸箱蒸制，使得成菜外焦内嫩，入味十足。
此菜将鱿鱼仔传统的做法进行改良，里面塞入糯米饭，上屉蒸制，直至口感软嫩，正是因为这特别的做法和口味，打动了喜欢求新求变的年轻食客，所以此菜顺理成章的成为旺销菜。
肥肠腊八蒜是一道老菜。但很多饭店的肥肠都是从市场上买回来卤好的，而此菜将市场上的肥肠换成自卤肥肠，做出来的菜品中肥肠味更加香浓。此菜的成本只需7元钱，而改良后的菜品利润却比从前轻松提高了5%。
雀胗是一种并不常用的食材，此菜将它与小米椒一起炒制，成菜香辣可口，雀珍脆嫩鲜美。此菜成本只有8元钱，而且出菜速度很快，是一道既实惠又旺销的小炒菜。
猪蹄的做法多为煨制。而此菜是先将猪蹄煨制，然后加入梅菜一起装入瓦罐中，入烤箱烤制，使得成菜口感软烂不腻，是一道十分下饭的菜品。而且冬季使用瓦罐盛装菜品，可以给菜品保暖，适合深冬销售。
烧鸡公是重庆很有名的一道菜品，但是吃多了很容易上火，于是此菜在传统烧鸡公的基础上加入大量的药材烹制，可以起到很好的去火作用，回口还有淡淡的药材香味。制作上，此菜也没有加入很多的香料，重点突出本味。
为了突出牛柳鲜嫩的口感，此菜将牛柳焯水后，加多种调料拌匀放到铁板上，当着客人的面，现场烹饪制作。啤酒在焖制过程中能带走异味，一打开盖子，香味扑面而来。
这道菜将肉质鲜嫩的乌鱼用水煮的形式制作，加入了泡椒、泡姜、桂林辣酱三种集辣、鲜、色等优点一起为其赋味，香味十分浓郁。
重庆的火锅全国闻名，大家不知道的是，重庆人也喜欢吃兔肉，此菜将这两者结合，将兔肉用火锅底料等煮制，就像吃水煮鱼一样，很有新意。
这道菜是烧椒口味，制作时需要特别注意鳝片很容易成熟，炒至七成熟即可倒入石锅内，利用石锅的温度继续加热菜子油，让鳝片完全成熟。
烤羊排现在成为很多地区的流行菜品，此菜在腌制时融合川菜元素，用大量的郫县豆瓣酱和糍粑辣椒赋予辣味和增加颜色，做出来的羊排新鲜香辣，有重庆风味的特点。
