粿是海南著名的风味小吃，俗称“薏粑”。关于燕粿还有一个美丽的传说。相传在300多年前，张大娘的儿子阿春长大成人后，练就了一身好武艺。于是随郑成功飘洋过海到台湾去打倭寇。张大娘思念儿子，每逢中秋佳节，就做儿子最爱吃的粿，摆在月光下，焚香祷告，对月怀思。30年后的中秋佳节，正当张大娘在月下祷告时，儿子阿春果然回来了，母子相会，悲喜交集，阿春从白发苍苍的老娘手里接过“忆粿”，喜庆团圆，此粿便由此而得名。
米肠是吉林朝鲜族风味小吃，用猪肠、大米、糯米、鲜猪血等加工而成，米肠火锅将米肠与各种时蔬搭配在一起，因米肠比较油腻，此菜用韩国鲜辣汤来熬煮米肠和蔬菜，火锅上桌加热后可涮食时蔬，风味独特，流行于东北地区，特别适合冬季餐桌。
明太鱼经过简单腌制祛除了腥味，与花蚬子、鱼子、鱼白相搭配，再配上特制的韩式酱汁，经过熬制后，鱼肉更鲜美，汤汁香辣浓郁，咸鲜适口。
此菜点击率非常高，选用大品牌牛胸口肉，肥瘦相间，纹理明显，新鲜而有弹性，抹上精心调配的粉料腌制，再放入垫有毛葱的石锅内焗制，升腾的热气带出牛肉鲜香味，肉质细腻香嫩，制作简单，牛肉片可以批量提前刨好，便于快速出菜。
这款菜非常受欢迎，虽然比较家常，但选料讲究，用猪前蹄和荔浦芋头一同入菜，猪手经高汤烧制变得软糯滑香，再加上爽口的炸芋头打底儿，成菜更加香浓。
蒸丸子在东北普遍但很流行，家家必有这款菜，以前都是将炸好的猪肉丸子垫在东北酸菜上，为了增加菜品口感的丰富性，此菜把炸丸子与腌好的排骨、鸡翅合蒸，下面垫上吸油解腻的黄花菜，荤素搭配，一菜多味，而且所有原料都可以提前批量预制，节省了上菜速度，还提升了菜品毛利和身价。
这款菜根据“鱼头泡饼”改良而来，将泡饼改成夹饼，可以夹食烧肉和茄子，同时还可以品尝野生鱼头的鲜嫩口感，一菜多味，满足了东北人喜欢围坐在一起享用既是菜又是饭的美味需求，量大又实惠，一份只卖68元，可以管饱一桌人。
小甘蓝是像丸子一样的卷心菜，含有多种对人体有益的物质，用拍裂的蒜子加海米炒制小甘蓝，调成鲜咸微辣的蒜香口味，制作非常简单，最大程度地保留了菜中的营养成分。
此菜用腌好的嫩小排与剥成圆圈的本地毛葱搭配，卖相美观且份量增大，另外因为小排本身比较嫩，用生炒的技法便于排骨成熟，出菜速度极快，并且调味时用鸡油来提亮增香，增添排骨的丰富口感。
此菜是中西融合做法，用传统烤鸭炉生烤腌制好的生排，烤后的肉排口感鲜嫩，再蘸食酸梅酱，风味独特。另外为了让烤排鲜嫩多汁，用蔬菜汁腌排骨，并搭配了一小碗水果沙拉一同上桌，营养搭配合理且增加了卖相。
这个锅底与麻辣锅底不同的是，主要突出鲜花椒的麻味。
这是根据东北人喜欢酱香味菜品的特色制作的，将猪大骨搭配东北大酱熬制，酱香味浓，滋补，先吃肉，再涮菜。
