煮熟的无骨凤爪用特制的酸辣汁浸泡腌制，凤爪脆爽有嚼劲，是一道美味的酸辣口味凉菜。
自制的手撕海鳗鲞（xiang）上笼蒸制后通体油亮，肉质鲜嫩又略有韧劲，还有种咸鱼特有的咸香，非常新鲜，一点也不腥，蘸点醋食用口味非常不错。
炒宁乡花猪肉在长沙非常多见，烹调时加入了自制的糯米锅巴，菜肴看上去更加饱满。菜肴上桌后将锅巴掰成块，配上细嫩的肉质一起食用，口感丰富，味道不错。
坨坨粉是自己制作的，不含任何添加剂，特别营养健康，搭配剁辣椒、豉油、蚝油和猪肉末烧制，粗料细做，客人很喜欢。
白菜叶用来制作很多精细菜，剩余了大量的白菜帮，没关系，搭配自制咸肉一起爆炒，菜肴鲜味十足，制作精细，是食客喜欢的低成本高毛利的好菜。
这款菜酱香味浓，尤其是经过40分钟的焖制，鱼头十分入味。这道菜有点类似鱼头泡饼，区别就在于酱，这种酱是直接从东北购买的大豆酱（筐装），跟市场上的豆酱味道相比，酱香味更浓郁。大豆酱本身风味不是很明显，关键就在于用葱、姜、八角小火炒制一个多小时，经过慢火炒制，酱色虽然变黑，却十分香。主料选用的是鲽鱼头，鲽鱼头不仅营养丰富，而且肉质鲜嫩，特别是鳍边和皮下含有丰富的胶质，故肉味鲜美，入口滑嫩，连骨都可进食。
这道干炸丸子是桌桌必点的菜品，40元/份（大份），一份40个，相当于1元一个，很多客人吃完后还会再点一份打包带走。过去做的丸子也没有这么好的效果，有位客人跟说，干炸丸子一咬外皮脆脆的，但是里面的好像装着另外一个丸子，稍不留神丸子就“蹦”出来了。后来经过分析，肉入锅的时候为了有酥脆的口感，油温比较高，这样外表就会快速成熟，通过慢火浸炸里面也慢慢成熟，但是由于温度差异，造成了外皮与里面分层的现象，于是重新改良成就了这道招牌菜。
酿皮子是陕西很有特色的小吃，一般分为两种，黄色的多是用面做的，白色的米皮是用米做的。这道菜的酿皮子是自制的，搭配精心调制的麻酱，十分筋道美味。
“跑过三关六码头，吃过奉化芋艿头”，这是宁波人表示见多识广的一句俗语。芋艿头个大皮薄，肉粉无筋、糯滑可口，有多种吃法，且各具风味，可烘蒸、生烤、热炒、白切、浇汤、煮冻，既可以当主食，也可以做菜品，人见人爱。这道菜在制作时将芋头与五花肉交叉码放在沙煲内，再放上精心调制的料汁，经过小火慢煨制20分钟，芋头将熟猪油和五花肉的香味都吸收，味道十分鲜美。
陕西毗邻川渝，菜品受其影响很大，虽然陕西人不像川渝地区那么嗜辣，但是对辣也是很有偏好。这道菜根据川菜改变而来，鱼片改滑油为滑水，减少油腻感，再浇上秘制香油，味道十分鲜美，这道菜平均每天在单店销量有30份。
牛油火锅是川式火锅中最受欢迎的一个品种，以麻、辣、鲜、香著称。它的制作方法其实并没有像大家想象中那么复杂，只要掌握好用料配比和炒制火候，就可以做出不错的效果。我们店的牛油火锅跟传统的牛油火锅做法是几乎相同的，只不过在调料使用上，有自己的心得和配方。
这是一道侗家特色菜。猪肉加入腌料拌匀后密封腌制90天，腌好的半成品带有特殊的鲜香味，只需要煎制，就能上桌。粗犷中带有民族的特色，因而吸引了很多食客。
