方法:要从九个要素考核厨师长（干货）

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厨务部对连锁厨师长的管理督导是从9个要素来进行综合考核评定的。这9个要素基本涵盖了厨师长日常管理的各个方面，比较系统全面。从激励方式上看，采取了奖多罚少的原则。