单品小吃，如何保持旺盛生命力？

以单产品小吃作为切入点，这样的餐饮出现频率很高，它们既是市场上最活跃的业态，又是更替率最高的业态。我们经常能看到：一个品牌瞬间火爆，一到两年时间遍地都是，随后又快速消失。那么，一个单品小吃如何才能更长时间地生存下去，又有哪些要素需要关注呢？