巧用厨房空间 面积小，功能大，有新招

许多餐厅的厨房空间有限，有的老板为了增加营业面积而缩小厨房，小空间容易让人产生压抑感，尤其是餐厅的厨房，在就餐高峰期时，人员流动大，工作紧张，不仅影响员工的工作情绪，而且会直接影响到菜品的质量，有些厨师因为活动不开，经常打碎盘碗，从而造成不必要的经济损失。在厨房设计方面开动脑筋，用有限的空间解决实际的问题，创造更大的价值。