12元畅吃，日销超5万！如何做到?

2020 年底，坐落于贵阳黔灵东路的“布衣梅姐地摊火锅”正式开业，门店有上下两层，营业面积 100 平方米左右，大厅和包间加在一起共 19 张餐台，客单价在 40-45 元。与市面上多数地摊火锅店不同，“布衣梅姐”的锅底不仅口味好、独具特色，还在经营方面颇有建树，不到五年的时间，品牌在激烈的市场竞争中迅速脱颖而出，成为贵阳本地必吃榜的佼佼者。