理性思维≠粗暴管理！——嘉和一品案例
食品安全是第一责任
刘京京喜欢直发，这位北京嘉和一品企业管理有限公司董事长不喜欢任何形式的弯曲，包括烫发、卷发，多年来一直保持直发垂肩的造型。一个原因是她觉得直发更为干练，好打理，另一个原因则是她以前也做过美容美发厅的生意，知道不管使用怎么样的材料烫发都会对 头发有伤害，所以她杜绝了这种可能伤害头发的因素，就如同她的企业，历经十年专注用天然食材，传统工艺熬好粥，所有粥品都始终坚持“零”添加，绝无增稠剂，以确保良心品质，杜绝因为食品安全问题伤害消费者。注重食品安全的基础建设企业是食品安全的第一责任人，这个责任不是只挂在嘴上的，要落实在生产中与产品上，刘京京始终认为餐饮业是个“良心”事业，因为提供的食品品质直接关系到消费者的身体健康，亡羊补牢为时已晚，一定要防患于未然。
所以，嘉和一品一直在以诚信诠释良心品质—为消费者严把营养关、食材关、进货关、技术关、安全关、品质关、环保关、执行关等八大关口，使顾客在嘉和一品吃到的菜肴不仅丰富、清爽，更重要的是 安全、营养、健康。 刘京京认为，餐饮企业关于食品安全的态度并不能是大空话，必须制定出政策来实打实地执行。嘉和一品确保食品安全的方法是通过两方面，一是注重食品安全的基础建设，另外就是建立完善的食品安全检测措施，从根本上避免任何有可能出问题的环节。
首先是坚持“餐饮企业+基地”的农餐对接模式，从源头上保障食品安全。选用有实力、有资质的供货商，安全可追溯的原材料供应链，有利贯彻了食品安全并为其提供良好的保障。“嘉和一品 蔬菜种植基地”、“建三江基地”、“德青源生态园”打造从耕地到餐桌的一个健康产业链条。从传统上来讲，从田地到餐桌，我们要经历种养殖、初级加工生产、仓储、物流一直到分销、零售这五个环节，而且是不同主体的一个比较长的产业链条，嘉和一品就是通过缩短这个产业链条来降低食品安全风险问题。开创“保鲜期”概念 微生物污染和化学性污染是影响食品质量安全的最根本原因，无论是源头管理、市场准入、产品抽检或是进出口把关等都要有相应的检测手段，嘉和一品通过基地专业的化验室，针对菌落、化肥 残留、有无农药、瘦肉精等，通过快速的检测技术，对原材料及半成品进行抽检，确保食品安全。在整个生产体系中，都有标准化操作流程及严谨的管控措施，从产品的外观捕捉到产品的违禁添加物，为产品质量监督和打击假冒伪劣产品寻找到直接的突破口和切入点，建立食品安全监测点，实行不定期与定期相结合的的食品安全检测机制，并全程都有监控录像备档。
研发核算系统 便于精确订货
嘉和一品自主研发的功能强大的成本核算系统，便于精确订货采购，确保食材适量新鲜，所以才能够底气十足地提出“保鲜期”的概念，并在同行业中率先实现“保鲜期”管理，远优于传统的保质期，超过保鲜期的食材一律废弃，有力地确保了食品安全。所有原材料可精确到按照小时、克重订货，并且实时通过各项数据的汇总、对比、评价，不断优化管理，提高产品品质。理性思维不意味粗暴管理嘉和一品以粥闻名，目前已经拥有近百家门店，遍布北京、天津、河北、山西，但在2004年创办嘉和一品前，刘京京究竟做过多少种生意，就连她自己都要仔细算算。
从卖饰品的女大学生到中国国际期货经纪有限公司期货交易员， 再到餐饮创业者，刘京京按照自己的构想，在反差极大的行业中切换着自己的角色定位，最终找到了让自己满意的梦想载体。刘京京的性格本来就比较自我。大学军训结束后，训练时带她的男教官给刘京京写下一句耐人寻味的评语：“这个女孩不适合被控制。”言下之意，她更适合控制人。在女性的世界里，刘京京自认为是比较理性的那一类人，有时其思维方式比较接近男性，简洁、明确、直接，但这不意味着她的管理风格粗暴。找到效率最高的解决问题的方法，保障员工的权益，给予他们温情的关怀，刘京京认为，这才是一个女性管理者最好的管理模式。例如在企业里全面推行门店ERP系统时，遭到了较强的反对声音。门店一线员工文化程度普遍不高，不愿意放弃已经熟悉的工作方式学习新系统。面对强大的“反对派”，刘京京并没有用创始人的“权威”强行推进，而是先在几家离总公司距离较近的门店搞试点，对于试点效果不错的门店，给予重奖。这样一经推行，没受到奖励的门店也眼红了，主动要求学习新系统，渐渐地大家就都接受了新的系统。
用女性柔情去关怀员工
刘京京坚持送温暖机制的长效性，多年来，嘉和一品的用工劳动合同均持续保持100%的签订率，予以保障职工的权益，在劳动合同的权利、义务上由知名律师严格把关，充分维护职工利益。在维护职工权益的同时，她也没忘记不断创新工作理念，为此，公司成立了员工 “关爱基金”，她出资10万元启动资金，及时解决职工生活困难、购房购车资金不足等问题。
同时，还建立员工生日祝福慰问制度，为当月过生日的员工购买生日蛋糕，以示祝福；每年法定节假日给在 岗职工发放劳保用品；建立特困职工帮扶机制；每年组织优秀员工外出旅游等。 她倡导的“嘉和如家”的宗旨，为表彰优秀员工，每年都出资邀请嘉和英雄榜的前几名员工父母来京旅游并与孩子团圆，游览首都美好风光的同时也感受公司的企业文化。
在日常管理中，刘京京的柔情也是随处可见的，2009年9月，公司高管卢某在家中突发疾病不幸去世，刘京京及公司同事不仅全程陪同协助料理其后事，并解决家属来京的所有费用，并且立马决定为其当时年仅6岁的孩子资助上学，为孩子投保了一份保险，使这孩子一直到18岁上大学前不会因为经济原因辍学。 自2004年创建至今，嘉和一品在刘京京的领导下，于业界取得了骄人的成绩之外，积极纳税，累计上缴税款近亿元，带动上下游产业，实现数十亿元的社会效益；积极建立培训基地，培养各方面的优秀人才，几年来，为社会安排就业 2000余人次，培养了近6000人次的专业资格的培训。作为掌舵人的刘京京，当初涉足餐饮的初衷从来没有改变过，将健康的餐饮方式通过自己的企业推广出去，让更多消费者接收并认同。十年过去了，事实证明刘京京做得不错，而她说仍然会在这条餐饮之路上坚定不移地走下去。