空降要快着陆！——苏福记李凤鹏分享管理经验
李凤鹏的声音不大，却有一股坚定的力量。关于李凤鹏，苏福记董事长苏强对她的评价是“实干派”，而她对自己的评价则是“倔”，这个倔强的实干派，以空降兵的身份迅速在苏福记找到了自己的定位，并得到了领导的赏识和员工的认可。让我们走近李凤鹏，学习她的管理经验吧！
空降兵首先要调整心态
李凤鹏从事餐饮行业已经十年有余，但一大半的时间都在星级酒店工作，并没有接触过像苏福记这样的家常菜餐厅。一次偶然的机会，她遇到了苏福记董事长苏强，交谈中，她不怕吃苦、敢于尝试的心态让苏强很赏识，于是她很快空降到苏福记工作。“最难的时候就是刚来那一阵子，总部临时让我接管一个开张不久的新店，我知道这既是对我的信任，也是极大的挑战。对于我来讲，当时还不够熟悉企业内的情况，前厅、后厨的很多细节都吃不准，且新店的考核、培训等制度都不够完善。”李凤鹏告诉记者，那一段时间工作陷入忙乱的状态，熟悉岗位、 熟悉员工、稳定团队……大大小小的事情都需要她亲自接手。
有一句话叫“性格决定命运”，李凤鹏的“倔”很快体现了出来，不肯否定自己的她，在这个企业开始努力积累经验，并放下“空降领导”的姿态，向有经验的员工讨教。她认为，空降兵到一个企业后，首先要做的是调整好心态，不要把自己凌驾在企业的老员工之上，而且，要多付出，既然自己是经理，就需要更努力，在别人进步一步的时候，自己进步两步，才对得起领导的信任和所在的岗位。此外，客人的差异性也让李凤鹏适应了很长时间，对于她来说，此前的工作经验让她习惯了与星级酒店顾客的交流方式，那种整洁、宁静、高雅的氛围，在很长的一段时间里是她对服务行业的印象。然而苏福记主打家常菜，前来用餐的顾客身份差异很大，一时间，工作对象发生了质的变化，“面对一小部分顾客的挑剔、无理取闹、不理解，一开始总是偷偷流泪，但我要求自己保持微笑，不能把负面情绪带给员工和顾客。”李凤鹏说，她相信所有的负面情绪都是心态问题，生气、发火解决不了问题，反而把自己搞得烦躁，修炼淡定、平和的心态最重要。经过努力，李凤鹏学会了控制情绪，为员工起到了表率作用。
此外，要适应客人的差异性。负面情绪都是心态问题，生气、发火解决不了问题，反而把自己搞得烦躁，修炼淡定、平和的心态最重要。学会控制情绪，为员工起到表率作用。
做老板和员工的桥梁
李凤鹏常说，她的工作就是跳跃在领导和员工之间—要站在老板的角度去管理，从大局出发；然而，要站在家长的角度去对待员工，细致贴心。这两句话说来简单，要做好却很难，尤其是对于空降兵来说，如果老板不信任，所有工作都难以展开；当然，如果员工不买账，所有 的工作都将被搁浅。李凤鹏是1983年出生的，相比那些细节都吃不准，且新店的考核、培训等制度都不够完善。李凤鹏告诉记者，那一段时间工作陷入忙乱的状态，熟悉岗位、熟悉员工、稳定团队……大大小小的事情都需要她亲自接手。有一句话叫“性格决定命运”，李凤鹏的“倔”很快体现了出来，不肯否定自己的她，在这个企业开始努力积累经验，并放下“空降领导”的姿态，向有经验的员工讨教。
空降兵切忌只说不做，要得到别人的认可，就要和员工站在一起，共同奋斗，只有做好了、做出成绩了，才有资格当好领导。80末尾、90初的员工来说，她的年龄可以当“姐姐”。在工作中，她充分利用了自己的年龄优势，当员工犯错误时，并不会板着脸教训，而是结合自己的经历，剖析自己的真实故事，让员工在倾听的过程中明事理。她觉得，相比子弟兵，空降兵反而具有一些优势，比如神秘的过去、更丰富的工作履历等。这些其它行业、其它岗位的故事，往往能让员工静下心来倾听。“另外，空降兵切忌只说不做，有的人觉得自己是领导，什么都不愿意动手， 这样的空降领导最不受欢迎。”在李凤鹏眼里，要得到别人的认可，就要和员工站在一起，共同奋斗，只有做好了、做出成绩了，才有资格当好领导。
对她而言，“空降”给予她的是一个机会，而非权力，“如果一开始得不到员工的认可，空降领导什么都不算。”李凤鹏在与员工的交流中，很少发脾气，然而有人却曾经连续让她两度生气。“她是我很器重的一名员工，由于综合素质不错，到店没多久就提拔为组长。后来，在副经理的竞选中，她由于经验不足、心态随意而落选，为此闹了很大的情绪。”李凤鹏压住怒火，告诉员工，落选应该多找自己的原因，而不是埋怨他人。过了一阵子，该员工在一次岗位调换中，又产生了严重的情绪波动，认为自己受了很大的委屈。这一次，李凤鹏感到 非常失望，严厉地批评了她，面对哇哇大哭的员工，李凤鹏耐下心来，和员工一同梳理了工作中的问题，“她一开始是抗拒的、不服气的，梳理到后来，她开始意识到自己的问题，我告诉她，公司不会偏袒和包庇，当你想拿更高工资的时候，要想想有没有付出更多努力。”
事后，该员工对自己的冲动行为感到后悔，李凤鹏告诉她，过往的事情不再追究，既然后悔，就要用行动来证明自己的态度。通过这件事，李凤鹏意识到，员工中出现了问题，当事人想不通很正常，做领导，不要立马放弃，必要的时候需要给个提醒—甚至是当头一棒。
将心比心融入团队
采访中，这个喜欢嘿嘿笑的经理，时不时会流露出细腻、感性的一面。她谈到，感恩文化的PK比赛中，李凤鹏管理的某个店，因为个别员工的失误，导致全店没有拿到名次。赛后，店总感到非常自责，找到她，称自己甘愿受任何惩罚。李凤鹏听后心头一热，“员工有了集体意识，有了勇于承担的胆量，还怕以后的目标实现不了吗？”她安慰店总，结果并不重要，努力了就好。演员夏练三伏，也有忘记台词的时候；运动员苦练多年，也有赛场上失误的瞬间。
“我当时觉得很欣慰，人和人之间的微妙关系是相互的，平日里我考虑员工的心，到头来他们也会替我考虑。”在李凤鹏的工作中，类似的事情还有很多。
在她的生活里，“感恩”是一个重要的关键词，把员工当成家人，把家人对自己的支持记在心中， 使李凤鹏的心态越来越稳，越来越有归属感。她说：“关爱员工，不是表面说说而已，不是形而上学的面子功夫，当一个人真的对另一个人有心疼的感觉时，那应该才是发自内心的理解。”她还说：“空降兵要在一个企业站稳，离不开领导的信任。从事餐饮多年，苏福记让我找到了真正的归属感，在这里，我的想法真正得到实现，我的付出真正得到尊重，感谢苏福记，给我漫漫长路上的精彩！