用实力证明自己——阿五美食案例

关于成长我是标准的80后，跟很多80后一样外漂过。2004年高中毕业后开始了外漂生涯，第一站在广州东莞一家台企工作，最先做的是前台接待，而后凭借自己的努力两个月后转入国外业务组，整整两年的时间，在此期间曾担任文艺组组长和ISO内审资格人员。来阿五工 作是有了孩子之后，当时已有两年没有工作，很担心自己会与社会脱节。另外，在选择工作时我也会通过各种途径对所选的公司认真考察，例如上网、口碑等方面。因为我这个人比较务实，一旦认可的地方就不想再挪窝，所以，当时选择工作的唯一标准就是企业要有好的发展前景，我愿意从基层做起。阿五美食吸引我的有很多地方，比如：福利好、平台好、重视企业文化、愿意花钱培养自己的员工，当时触动我心灵的一句话：“让豫菜站起来，走向世界！”

让我看后心潮澎拜，能说出这样一句话的领导也一定是一个有很强社会责任心的人。于是我走进了阿五，从基层服务员开始了我在阿五的工作历程。进入阿五以后我学到了很多东西，阿五每个月都有自己的主题，每个月我们的工作都围绕主题开展，每天的工作都排得满满的，我也从一个新员工变成了老员工。阿五很关注员工的成长，除了店里的培训之外还经常组织我们到公司学习，今年阿五以单店形式成立优质服务小组，我有幸通过了考核，成为首批优质服务小组成员，这让我的视野更加开阔，平台也多了很多。关于工作刚来阿五，从服务员做起，因为之前从未接触过餐饮，所以在面对客人时，略显羞涩和生疏，不知该和客人如何沟通，除了正餐期间的服务工作之外很呆板，带我的师傅是一个比我还小的女孩，平时我总叫她师傅，她给了我很多帮助和鼓励，让我有信心在客人面前展现自己。两个月后，凭借着自己的努力晋升为见习领班，主要负责店内二楼贵宾区的工作，这时我又遇到我生命中的另一位贵人—张慧滢，那时她也是领班，在她的帮助、指导下我也一边做好服务，一边学习管理。因为餐饮业和其它行业不同，是以传、帮、带的方式带员工，在这里我找到了学校的感觉，师傅不仅教我如何管理，也教了我很多做人的方法。那时，我的脾气很不好，而且有点自私，是她教我不骄不躁，“福往者福来，爱出者爱返”，“己所不欲勿施于人”。在当领班10个月后，我被提为见习主管，并顺利的转正。当然这离不开店总和前厅经理对我的信任、指导和鼓励，我师傅（现在也是主管的张慧滢）现在也是工作时并肩作战的战友，工作之外我们还是无话不谈的闺蜜。

现在，我在阿五美食旗下最大的一家直营店—陇海西路店担任前厅主管一职，主要是在前厅经理的带领下完成员工的培训、督导以及日常的管理工作。每天上班10:00检查餐前卫生情 况，等客人来时对餐中服务细节的督导，还有餐后的收尾检查。虽然工作很繁琐，但是做的很开心很充实。关于成长中的深刻事件成长中深刻的案例：说起这件事，在我还是服务员时，五岳厅来了一桌客人，看起来是宴请重要客户，我认真地服务每一位客人，生怕出了差错，还好客人都很满意，觉得我挺机灵。到餐中上鱼的时候客人点名要我敬鱼头酒，但那时我还 不够熟练，只能简单的说几句，当时客人态度强硬就是不喝酒，同事来帮我敬，他都不同意，我就一直站在那儿除了笑还是笑，真是尴尬极了。记得当时客人对我说：“我今天就要你敬，不是难为你，而是为了帮助你迈出第一步，让你记得什么行业都要求高标准的人才，你一定要高标准要求自己，别人会的你精，别人不会的你会。”这句话我一直记在心中，也为我加入优质服务小组奠下了良好的基础。

关于技能大赛

当从公司知道有这样一个难得的机会时，第一次感觉作为一个餐饮人的自豪。比赛当天，除了紧张更多的是兴奋，比赛现场见到了很多的同行，我们一起互相学习、互相汲取别人身上的优点。一个个展台、一场场比赛，我都目不转睛地看着，生怕错过了这次盛宴。公司对此也非常重视，在比赛前期不仅对我们做了系统的培训，比赛当天还派了专业的摄影师全程记录我们在比赛时的点点滴滴，公司领导亲临现场为我们加油，想想背后有这么大一个团队都在支持着自己，我信心倍增。比赛结束等待结果时自己的心情无比忐忑，当听到评委念到“吴东敏获得服务技能项目银奖”时我的眼泪瞬间流了下来，我知道这是开心、幸福的泪水。回到公司后，公司领导也对我进行了表扬，并让我在大会上进行分享，不仅如此，更重要的是我们还观看了在比赛时的录像，总结自己的不足，让我收获巨大。这一幕幕都让我感恩，感恩公司给我们创造可以展示自我的平台，感恩领导对自己的鼓励与肯定，感恩同事对自己的帮助与支持！ 通过参加这次比赛，更加坚定了自己的从业路线，餐饮路上我并不孤单， 我一定在这个平台上继续努力前行。

关于餐模板块真的非常好，因为我觉得餐模本身的意义就在于通过自己的形象展示使顾客了解这家企业的出品、服务、环境让顾客亲身体验和感受到什么是高标准的服务。就像飞机上的空姐，通过空姐标准服务才了解到她们背后航空公司，从而提高了航空收益。餐模可以有效地提升餐饮企业的品牌，提高餐饮业的美誉，随着社会对餐饮的需求越来越高，餐饮服务人员的地位也会大大提高。