投资烧烤方略巴西烤肉成功案例
这是一家位于北京市宣武区，以巴西烤肉为特色的自助烧烤餐厅，在宣武门外大街主干道旁的一个岔道里。绿色的外墙、高大的棕榈树和绚丽的彩灯使餐厅门面显得非常醒目，流露出浓郁的异域风格。餐厅门口车位不多，路旁的停车将本来就不宽的马路占了大半，高峰期时停车是一个大问题。
主题装修餐厅在三楼，从一楼大门进去是个面积不大的等候区，高大的绿植、西式的长椅、大幅的壁画和挂饰都鲜明地告诉每一个访客：这是一家充满异域风情的餐厅。拾阶而上，两旁的墙壁上挂着许多照片、画框和挂饰，印象最深的是牛角挂饰和印第安首领的头像。餐厅的装饰显然经过了刻意的设计：鹅黄色的墙壁色调明快，棕黑色的木质吧台和餐桌椅安逸沉静，淡黄色的灯光明亮但不刺眼。餐厅一直播放节奏轻快的拉丁音乐和爵士音乐，让人感觉轻松自在。比较中式烧烤和韩式、日式以及这种巴西烤肉几类餐饮模式，我明显感觉到韩式、日式和西式烧烤，都非常重视对环境、器具、服饰、音乐和服务流程的特色化包装，民族和地域风格都非常鲜明。戈拿旺巴西烤肉餐厅POP牌面积适中三楼餐厅的面积大约有400平方米（不含后面的几个包房），中间是一个圆形的小舞池，周边环绕着餐桌。平时每天晚上会有南美风格的歌舞表演，有桑巴舞、探戈舞、斗牛舞等内容，非常好看。
餐厅有大约160个餐位，桌椅都是典型的西餐桌椅，有二人台、四人台和六人台，包房还有能容纳十多人的餐桌。摆台是普通的西餐摆台。左手靠墙是一排自助餐台，摆放的是热菜、凉菜、沙拉、西点、汤粥和冷热饮等食品，品种大概有30-40种。真正的大餐—巴西风情烤肉是在餐厅一侧的烤房里加工的，里面是大型的多层炭烤炉。食用方式特别巴西烤肉与其他烧烤最大的不同之处，在于其烧烤的方式和食用的方式。
巴西烤肉使用体积很大的肉叉（大块肉类，如牛排、牛舌、肩峰等多用剑形的肉叉；小块肉类，如培根卷、鸡心、香肠等，多用三齿肉叉）。厨师将烤肉加工好以后，由服务员拿着肉叉到客人的桌前根据需要现场从肉叉上切削肉片给客人食用。看着身穿牛仔服，带着牛仔帽的服务员用长长的厨刀从肉叉上熟练地切削肉片，感觉确实很不一样。品种丰富这里的价格是68元一位（午餐是58元一位），烤肉的种类据说有15种，有牛排、牛舌、肩峰、眼肉、羊肉、培根卷、鸡翅、香肠等品种。就品种数量而言，比当下北京同类餐厅（例如金汉斯）稍微多一些，但是肉的品质要好于金汉斯。调料呢，有三种味道的酱汁可选：李派林急汁（醋辣味）、芥末酱（芥辣味）和番茄酱（酸甜味）。除了烤肉和自助的菜品、甜点、饮品外，餐厅还有一个很大的酒吧，摆满了各种红酒、威士忌和啤酒，所有的酒水需要单独消费。
据了解，这里的啤酒成本很低，售价却很高。毕竟，在普通中国人看来，啤酒和烧烤的搭配应该是最合适的。