街客的流行密码
2002年，上海避风塘茶楼旗下的上海街客餐饮管理公司（下称街客）第一家店在上海推出，过了一年半左右的时间，街客品牌门店数量已经超过了100家。6年多的时间过去了，街客已经有了1000多家店。在北京、上海等各大城市的繁华街道，您随处可见手拿街客饮料杯的时尚男女。街客当之无愧地成为时尚饮品的代表。
在竞争激烈且庞大的饮料行业中，街客是靠什么风靡起来的？正如街客总经理叶慈江所说：“传统的‘一招鲜吃遍天’的特色竞争时代早已过去，饮料行业的市场竞争非常激烈，对资源、研发、制造、营销等经营环节的要求都很高，并且已处于比较高的竞争平台。”
现场制售
街客饮料和工业化生产的果汁有很大的区别，它采用现场制售的方式，更具有新鲜感。
街客也不同于来源于台湾的外卖饮料。虽然外卖饮料最早源于台湾，是由台湾人在内地发展起来的。但当时主要的原料都是果味粉。所谓的果味粉是合成了一些鲜果的提取物，加上人工香精和色素。行业内人士都知道，这些东西对于人的健康虽然说谈不上什么坏处，但是也不宜常喝。
新鲜、健康是街客不变的经营理念。从经营第一家街客开始，街客就用新鲜果酱来替代这些果粉。为此，他们在各地水果基地寻找适合水果酱的供应商，重要的果酱不惜花高额运费从泰国、马来西亚等国家进口。
物流保障
“随着饮料市场集中度的提高，产业进入门槛也将进一步提高，尤其对于物流保障方面更是一个高门槛。可以说，街客是伴随着街客物流系统的发展而快速发展的。”叶慈江说。
叶慈江深知，作为一个全国性现场制售饮料品牌，物料质量起决定性的作用，也就是说如何保证在贵州买到的一杯街客饮料和在北京、上海买到的饮料口味和品质是统一的。在这当中，除了对操作员工进行严格的标准培训和考核之外，更需要物流连锁的保证。
优质的产品需要优质的原料供应。街客的原料供应商是全球采选，为街客供应“仅此一家”的物料，这样才能够保证街客产品线的独特性和竞争力。当然，全球采选机制同样离不开先进的物流体系。
“方圆2公里的新鲜外送服务”成就了街客“主动售卖”的服务理念，这让顾客只需要打个电话，就可以坐享美味了。这同样也离不开街客的物流体系。
为此，街客通过七八年的时间建立健全街客的物流连锁体系。从源头采购，到物料配送，一直到把一杯新鲜的街客饮料送到顾客手中，这个物流体系渗透在街客从采购原料到售出的饮料每一个环节。
目前，街客在北京、西安、重庆、沈阳、昆明、无锡等地设立了街客分公司，这些分公司同时也是区域物流中心。
叶慈江表示，街客强大的物流保障和物流中心永远执行先行战略，这是街客品牌继续扩张的重要前提。
时尚营销
位于上海枫林路上的街客外卖店老板说：“生意挺好，尤其是年轻人特别爱喝避风塘奶茶，有些人甚至只喝我们这个牌子，每天都有许多附近写字楼里的白领叫外卖，冷天热天都卖得很好，平均每天能卖200多杯，一个月在奶茶这块就有9000元左右的利润。”
记者从街客公司了解到，街客单店加盟的基本投资额约14万元，其中加盟金需4万元。一个10多平方米的街头小店，平均每平方米投资上万元，这不是个小数字。然而这丝毫没有挡住众多加盟商强烈的投资愿望。
上海餐饮行业协会秘书长段福根认为，街客之所以如此受消费者欢迎和投资者青睐，第一是其门面装修时尚前卫，能吸引年轻人的眼球；第二是它的产品有特色，跟同类产品相比，其饮品更加符合年轻人的口味。
而这就要归功于街客的资深策划与设计团队倾力塑造时尚健康的品牌形象，以及精彩演绎的新鲜产品和时尚卖法。
街客每年投入巨额资金用于大型娱乐活动、节庆促销和新品上市等。街客通过多种促销渠道不间断地为街客门店提供销售卖点，营造门店无比的快乐售卖气氛。而街客所到城市均以大手笔营销事件树立良好的公众形象，这绝非国内同行可以企及。
2006年11月至2007年3月，街客向全国推出了12星座杯系列+1元促销活动，可爱的公仔造型不光受到了中小学生的热烈追捧，也吸引了众多白领阶层年轻人。在短短几个月时间，全国售出的星座杯突破了553400个。
2007年初，街客作为主办方与滚石唱片合作举办了“五月天”上海、北京两地的演唱会。让人不可思议的是，由于众多歌迷为了收藏街客为北京演唱会定制的“五月天”杯子，竟然将几元钱的杯子炒到了200元一个，可见活动效果之佳！
2007年4月-7月，街客联手《上海申江服务导报》推出了“涂的就是原创”广告杯图案征集活动。该活动以涂鸦文化为切入点，用张扬个性，创意无限的理念吸引了众多消费者的热情参与。