方法:融入社区生意好
一家经营亏损的酒店，要想打翻身仗，需要让二公里范围内的居民认可，树立良好的口碑和社会形象。融入社区，说起来容易，长期坚持去做就不容易了。融入社区与街道共建是个切入点，如何去做，这里介绍几点我在上海家乡亲酒店时的一些经验。既得到了街道的支持，还赢得了周围居民的认可，生意好得不得了。
1、为街道社区的贫困家庭和残疾人提供就业机会，如财务、清洁工、洗碗工等不与客人直接接触的岗位。
酒店主动上门联系，街道总是敞开大门欢迎的，但街道社区工作同样也离不开辖区内的单位支持。酒店附近凤翔街道的居委会主任听说酒店需要一名财务时，马上向我推荐了一名身有残疾但很专业的会计，经试用后，酒店非常满意。酒店由此得到启发，后勤岗位需要招聘时，首先通知街道，街道也及时向酒店推荐急需工作的帮困对象。这些街道推荐来的员工，表现都非常出色，十分珍惜这份工作。
吴妈妈来了！吴妈妈来了！服务员亲切地围了上去，向吴妈妈问好。在酒店参与社区的一次便民服务活动中，参观菜肴展示的吴妈妈向我反映，她有位女邻居，人品很好，现在没有工作，能否到我酒店工作？后经几次工作调整，这位女工最后被安排在保洁工的岗位上，吴妈妈为此很感动，从此也成了酒店的忠实顾客。她儿子要从香港到上海，吴妈妈就在我们酒店预订了一周的包房用餐；平时还经常介绍朋友来用餐。
2、想方设法参与社区活动，倾力展示适合居民消费的酒店精品佳肴。定期设点烹饪表演，出品按成本价出售。
街道对酒店的经营状况也十分关心，并不失时机地为酒店提供一切可供宣传、展示的机会。酒店不远处，有个高级住宅楼小区，酒店前去营销的人员几次都被保安赶出来。街道知道后，主动与该小区的物业部门协调。
后来物业部门不但欢迎我们去，还专门腾出一块显眼的空地，让酒店双休日去做菜肴的宣传展示和家庭菜肴的制作表演。经常能看到居民排队购买成本价的酒店美味菜肴，还有参观的老外边尝边喊“OK”的景象。该小区有好多外国住户成了我们酒店的常客。有家外国驻沪机构还特意请酒店为他们做圣诞冷餐会，酒店为此一项就营收12万元人民币。
3、组织有一技之长的员工，为居民定期免费服务，如理发、修自行车、小家电等。
自参加一次街道组织的便民活动后，参与维修居民小家电的酒店采购员小杨（原在老家学过家电维修的手艺）就提出，搞一次活动才两三个小时，根本解决不了居民小家电的维修需要，还不如让居民需要修理的时候，直接拿到酒店里来。这个办法好，街道办贴出告示后，深受居民欢迎。为此，酒店的保安就又多了负责登记、保管的责任，而小杨欣然利用业余时间为居民做好事，忙得不亦乐乎。此次活动更是拉近了客人和酒店的距离。当然，为了避免纠纷，我们在这方面还是比较谨慎的，并不是什么都修理。
4、为孤寡老人送价廉物美的快餐。学校寒暑假期间，餐厅为双职工家庭的子女提供优质套餐。
退休教师薛老伯夫妇是酒店的常客，由于腿脚不方便，所以每次来用餐都要点许多菜回去吃几天。一天下雨，我和服务员送夫妇俩回家，看到二老家中的情形，顿感他们需要帮助。于是，我让服务员每天送菜上门，还帮助其打扫房间。此后，夫妇俩和服务员之间建立了亲密的感情。没多久，某大使馆人员受夫妇俩在国外儿子的委托，送来一封热情洋溢的感谢信和六万元人民币（预付用餐金）。这件事情在薛老伯夫妇所在的大楼传开了，整幢大楼的居民都对酒店刮目相看，纷纷前来酒店索要会员卡。当年夏天，该楼双职工家庭的子女暑假用餐在我酒店的就达25户之多。
感恩社区，感恩居民。酒店适时推出为孤寡老人献爱心活动，坚持为三户老人免费送餐上门，此举得到所在区民政部门的高度评价。
5、免费为居民的各类聚会（如戏曲票友聚会、歌咏比赛排练等）提供活动场所。
一天晚上，有位老年女士独自一人就餐，我觉得很好奇，就上前询问菜肴质量如何。交谈中得知，她在我酒店附近等候公交车时，亲眼目睹了酒店例会的大合唱，好奇心使她走进了酒店，想看一看究竟。通过进一步交谈，又得知该女客也是一位文艺爱好者，而且管理这个地区好几个业余自发组织的民间文艺团体，于是我力邀他们来酒店活动，酒店免费提供活动场地。此后，时常在酒店的午休时，抑扬顿挫的京剧，委婉的沪剧，清丽悠扬的民歌回荡在酒店的大厅。他们经常要去我成盒的名片，简直就是成了酒店的义务营销员。我真得感谢他们，酒店的许多订餐，都是通过他们介绍而来的。
时间一长，服务员也深受社区文艺爱好者的影响，要求成立合唱团。于是，由男女服务员组成的新民合唱团正式成立，街道为此还专门派了原沈阳炮兵文工团的退休指挥冯老师来具体指导声乐的练习和排练。经历两个月的排练，正好迎来上海迎新春群众文艺汇演比赛，员工们个个摩拳擦掌，想在比赛中取得好成绩。有的员工准备春节回家相亲，有的员工准备节前跳槽，都取消了原来的计划，认认真真地投入到演出排练当中。
演出那天，舞台上的服务员身穿枣红色的工作服，恰似一团火；整齐的队列，确有几分专业的味道，以一曲《同一首歌》夺得第二名，全场掌声雷动。许多观众指着台上的服务员说：这个给我理过发，那个给我服务过，那个给我修过电饭煲……当服务员走下舞台，观众们呼喊着服务员的名字，招呼其坐在身边。原本演员都安排坐在前排，没多时，30名服务员全部融入到观众席中。
