素以质朴、爽快、豪迈称雄的重庆江湖菜，其大瓢大瓢泼油、大把大把花椒、海椒的江湖豪情，成就了重庆怪味第一街的诞生。以怪、奇、绝为主题的重庆怪味第一街，打出鲜明的怪招旗帜，志在填补重庆餐饮市场的空白。日前，记者来到重庆怪味第一街探访。
怪味第一街亮相沙区
位于重庆市沙坪坝区杨公桥阳光水城社区西侧的重庆怪味第一街，首期长不到300米，前有红岩广场，后有磁器口，旁边则是西南政法大学和四川外语学院两所高校，再加上光华地产3000多户业主，使得怪味第一街拥有相当大的消费群体。
怪味第一街目前已搜罗不少重庆乃至全国各地的地道江湖名店加盟，如黄氏一绝鸡、常来肯会馆、万州烤鱼、竹园干锅、奇味香、新田庄等10多家餐馆，有七十多年历史的名店，也有名誉一方的后起之秀。
据光华地产招商部方面消息称，目前已经入驻的这些怪味餐饮企业，均以“奇”和“怪”著称，大多“土”、“粗”、“杂”，虽然都不按常理出牌，但口味确实“怪”得让人吃了还想再吃。虽然“怪”店不按常理出牌，但无招胜有招，让消费者吃的是一种巴渝人家真正的民风民情，使中国的饮食文化具有了独特的江湖气息。以“怪”为主的餐饮街，是顺应消费者的需求而产生的新的消费模式。
怪味街的吸引力
解放碑、沙坪坝，一个是重庆的头号商业区，一个是重庆的第一学府区。这一文一商构成了山城不同的区域亮点。众所周知，解放碑好吃街将酝酿变身娱乐休闲街，大家都在期待一个集吃喝玩乐于一体的新街诞生。而光华地产将沙坪坝打造成为重庆怪味第一街，则成为众所期待的又一个对象。
怪味第一街的招商还在进行中，不仅包括本土的特色餐饮，还网罗外省风味小吃、重庆区县特色菜肴等。怪味第一街的建设共分为两个阶段，第一期计划以怪味为特色的餐饮店，目前有10多家餐饮企业入驻。第二期已经于今年初期投入使用，有常来肯会馆、君帝食府等档次较高的餐饮店。常来肯近700平方米的经营面积，集休闲餐饮与商务茶楼于一体，大大提升了怪味街的档次。据顾客反映，常来肯会馆味道环境都不错，特别是兔头，做得很正宗，在重庆还没找到这么好吃的。吃完饭还可以在茶楼包房娱乐，消费也不贵。
同时，怪味街打出获准沿主干道规划大量免费市政停车位，以高校经济、旅游经济带动怪味街人气的招牌，欲吸引重庆特色餐饮入驻。
怪味街的怪味餐饮
走进重庆怪味第一街，有哪些怪味值得我们去考察呢？
黄氏一绝鸡：至今已有70多年的历史。进驻怪味街的黄氏一绝秉承重庆江湖菜，味道绝对正辣，地道。肉鲜味美，骨香肉嫩，香而不腻，其风味独特，令人常吃不厌，回味无穷。
常来肯会馆：主要经营成都名吃怪味兔头、鹅唇、鹅翅等特色怪味系列及茶道。主料兔头、鹅唇、鹅翅等全部采用绿色养殖场养殖的家禽类，经过八角、茴香、山奈等二十余种香料秘制后再用旺火烹炒而成。味道麻辣鲜香，辣而不燥。特制五香、微辣、麻辣等口味，是老少皆宜的休闲美食。
君帝食府：源自台湾特色美食,是台湾文化的最佳代表。店家把生食物放在锅里端上来，然后当着你的面加入各种调料（不加水），然后盖上锅焖熟。佐料就全部焖在食物里了，感觉比较有营养。共有四种口味，麻辣、泡椒、孜然和本味。主打焖锅系列，有草鱼焖锅、鸡翅焖锅、牛羊肉焖锅、肥肠焖锅、鳝鱼焖锅和鲜虾焖锅。
妈妈乡火锅：全红无渣火锅，即创无渣火锅锅型，中间小锅装调料，小锅边有小孔与大锅连通，底料就在小锅里，外面的汤就用来涮吃食物。无渣锅，让顾客涮烫菜品时保持菜品的清洁，解决顾客涮食菜品粘渣料的烦恼。锅底色红味浓、辣而不燥、口味稳定；色、香、味俱佳。
竹园干锅：竹园干锅系列集湘菜之灵气、承塞外之风骨、显渝江之豪情、不拘泥传统、着眼现代口味，匠心独具。锅底料采用秘制传统配方，进行科学搭配。以醇厚浓香，汤醇味浓，馥郁口感而风靡大江南北。
万州烤鱼：万州地处长江边，历来都不缺鱼，尤其是万州烤鱼更是名声在外，无论是外来商贾，还是游人贵客，都会在当地主人的引导下，一品那里的万州烤鱼，并将其作为美味，向他乡流传。该店烤鱼厨师来自万州，运用自制的烤鱼佐料，将万州烤鱼的特色发挥到淋漓尽致。
喜羊羊·羊汤锅：具有味道鲜美、汤汁乳白、肉香浓郁、滋补身体、沁人心肺等特点。尤其是此店烤羊排及羊肉串风味独特，味美地道，再加上独有特色菜的充实，使其成为远近闻名的江湖名店。
奇味香：立足于渝菜系纳天下江湖菜特色精华，遵循大众化方向又不跟风赶潮，独辟特色鲜明之风味路线，创造出了肥肠系列精美菜肴，是干锅系列之精品，水煮系列之精华，味道和口感配合得十分奇与香。
重庆铁锅门养身香辣馆：尤其讲究营养、绿色与健康。无论是风味独特的香辣、炖品锅底，醇香缭绕的特色川菜，还是花样繁多的美味小吃，各种珍馐美食在食品原料上的采购、加工、烹制上都精益求精，力求饮食平衡，口味纯正。香辣锅底突出体现川渝菜品香飘满堂、鲜辣爽口的特点；炖品锅底则采用天然的野生山珍、多款传统中药材精心炖制而成，体现滋补养生与口福并重的时尚消费理念。并且铁锅门所有锅底全部采用铁锅烫涮，绿色天然补充人体必须的铁、钙等多种微量元素。
怪味一条街能走多远？
在美食之都重庆，说起美食街，无论是南滨路、北滨路，还是南方花园、龙溪等，无不热闹非凡，让顾客无限向往。而重庆怪味第一街，还没有达到以上美食街的知名度和影响力。“重庆怪味第一街的整体宣传力度还不够，还需加强。”有商家如是说。
与重庆各大美食街比起来，一期不到300米长的重庆怪味第一街，显得规模小，街面也不够宽广；已经开街的二期，与一期之间又有个隔开地带，而且街面也不够平坦。即使不乏有黄氏一绝、常来肯这样有档次的店，但就整条街来说，各餐饮店无论是店面，还是装修，都稍显档次较低，规模效应没有显现出来。
在采访现场，不少商家指出，怪味第一街在沙区有一定的知名度，但走出沙区，知道怪味街的人就少了。作为打造怪味的美食街，面对的是重庆整个范围，吸引的是重庆各个区域的消费者，而不仅仅是立足周围社区的生意。如此说来，怪味街要想真正火红起来，任务还相当艰巨，可以说是“任重而道远”。
就在怪味街的对面，近在咫尺的工地还在紧张施工，这对整条街的生意也有所影响。临近主干道的几个店，生意不错，如黄氏一绝，占尽临街地利；有特色的店铺，生意也不错，比如奇味香，经常满座。可越往里面，如果没有足够的特色风味吸引消费者，生意就大不如前。
其实，在江湖菜横行的重庆，打出“怪味”招牌的重庆怪味第一街，有着独特魅力。而走在怪味一条街，有的店铺关门歇业，有的店铺则刚刚开业，商家的优惠活动，除了降价，就是打折。有起有落之中，隐约令人感觉商战不仅剧烈，而且无所不在。
去年10月1日开街的重庆怪味第一街，至今一年有余，入驻的商家“几家欢乐几家愁”，如何在竞争激烈的餐饮市场杀出重围，除了各商家使出浑身解数外，联合起来整体打造怪味街的知名度和影响力显得尤其重要。