在重庆，有这样一个人，他和他的火锅企业，从创立至今，不求利润高低，也不求回报与否，凭借一心“对下岗人员创业扶助”的热情，一直默默地贡献着自己的力量，让更多的下岗工人走上创业致富之路。这就是同样有着下岗经历的创始人张涛及其创立的弘侨火锅。日前，重庆弘侨火锅董事长张涛接受了记者的专访。
扎根重庆创伟业
“穷人的孩子早当家”，生于上世纪六十年代末的张涛是一个地地道道的农民儿子，干过杂工，下过苦力，当过建筑工人，做过服务员。1997年，在重庆市江北区红旗河沟附近，一个普普通通，极为平常的火锅店悄悄地开门迎客。老板开店的原因很简单—谋生。没有想到火锅店一开业就受到食客们的喜爱。
正当生意逐步进入正轨之时，碰上了红旗河沟大改造、大拆迁等诸多因素，使小本经营的重庆弘侨火锅大伤元气，严重亏损几十万元后不得不关门歇业。
尽管如此，困难并没有让他却步。2005年，张涛重出江湖，重操旧业，为了那不能忘却的火锅情结，在重庆市著名的美食街—直港美食街，又经营起了比原来大好几倍的火锅店。功夫不负有心人，张涛借助免费帮助下岗工人创业的方式接连在九龙坡区、石坪桥、沙坪坝等地开设弘侨连锁店，店店生意红火，再次赢得了顾客的好评。
无偿帮下岗工人创业
张涛为了纪念当年创业的艰辛，怀念当年的那份情感，将火锅店命名为弘侨火锅，取红旗河沟之谐音。张涛深知，下岗工人如果没有一技之长，就业相当困难，创业更是难上加难。回忆往昔，心有感触的他立志要尽自己的力量改变下岗工人的生活。
为了更规范地扶持和帮助下岗工人，张涛成立了重庆弘侨餐饮文化有限公司。公司通过免收加盟费，免收保证金，免费品牌支持及授权等方式，先后扶持了多名有志下岗再创业人士成功创业并走上致富之路。目前，公司正在召集一批有志创业的下岗工人和失业人员，免费为这些创业者讲解、传授创业经验及相关经营知识。
2007年初，在公司大力支持下，下岗工人李某的弘侨火锅石坪桥店火热开张了。据了解，这也是重庆弘侨餐饮公司免费提供品牌支持的多家店之一。
2007年2月，立志打造“爱心火锅”的弘侨火锅被重庆市连锁经营协会、重庆市工商联连锁经营商会、重庆市火锅协会授予并指定为“下岗人员创业扶助站”。目前，重庆弘侨火锅通过面向社会招公益爱心人员等方式，组织起了弘侨爱心接力棒，把服务于社会的公益事业长期支持下去。
免费支持下岗工人16条
张涛决心把扶助下岗工人这条路继续走下去，他经营组织下岗工人，免费为这些创业者讲解、传授创业经验及相关经营知识，并免费支持开店：
1.免收加盟费
2.免收保证金
3.免费品牌支持及授权
4.技术支持
5.开业及正常经营活动支持
6.员工培训支持
7.专业底料支持
8.专业调味品支持
9.选址参考及可行性分析
10.正常经营问题诊断支持
11.销售价格分析支持
12.采购员购货技巧培训支持
13.免费提供公司光盘一套
14.免费提供公司文字管理资料一份
15.店面装修规划、平面图规划支持
16.原材料购买把关支持
免费支持加盟商5条
重庆弘侨餐饮文化有限公司是重庆市指定的下岗工人扶助站,凡是持有下岗证的下岗工人免加盟费、免保证金。即使不是下岗工人，加盟弘侨火锅，也会得到部分免费提供：
1.培训支持
A公司提供规范完善的员工培训手册帮助加盟店的员工培训管理。
B派驻公司专职人员协助员工招募、员工培训、开业前期的员工管理。
C在加盟店运行期间，公司根据加盟店的运行情况定期派员协助培训。
D加盟商可定期派员至公司参加公司组织的相关培训活动。
2.营运支持
A公司派专人至加盟店指导、筹备开业，对该店周边市场进行调查了解，并做可行性评估，对该店的营业状况进行评估。
B在加盟店运行过程中，实行信息监控，随时掌握情况，对营运中出现的问题及时诊断，并迅速拿出解决方案，必要时，派驻人员协助解决。
C加盟商优先享受公司系列优惠政策及新菜品、新底料的使用权。
3.营建支持
A加盟商在与公司签约后，公司派专人至加盟商所在地对加盟店进行选址规划，并对该地区进行市场调查和开业可行性分析；尽量让加盟商能有实足的信心开店。
B公司派专人至加盟店监督店面的装修及协助对店面的风格规划。
C公司派专人对该店的食品市场进行调查，并帮助加盟商拟定采购计划。
4.物配支持
A公司提供统一的餐桌椅、衣物样板配置。
B公司提供专有的火锅底料、老油、专用鸡精、味精，重庆系列特产等原辅料配送，并可代购相关原辅料。
5.技术管理支持
A公司统一派遣技术优良的厨房调味师对加盟店进行运作。
B公司统一派遣管理经验丰富的经理对加盟店进行全面管理。
公司成立以来，组建了四支专业支持队伍、一个菜品开发中心等。现在，弘桥火锅的特许连锁事业主要是创新菜品和后继支持服务，张涛定下了每月最多只扶持四个下岗人员开店的原则，他希望在弘侨火锅的全力支持下，由下岗工人开创更多的弘桥火锅店。
资源共享谋发展
如今的弘侨火锅，是以餐饮为龙头，涉足生态种植、养殖，人才培训，物流配送全国连锁的综合性实体企业。拥有员工一千多名，每年向国家缴纳上百万元的税费，成为重庆餐饮业中的一匹矫健的“黑马”。
张涛最后向记者坦言，为了体现加盟商与弘侨火锅真正意义上的共同致富、实现“强强联手、互利互惠、做大做强”的经营理念，公司还另辟途径独家首创独特的加盟合作方式，从而使对方不需要大量注入资金就可独享弘侨火锅的品牌、技术、管理，实现双赢，也为加盟商免去了一些不必要的后顾之忧。
不断成长的弘侨品牌
重庆弘侨餐饮文化有限公司是集餐饮连锁经营，火锅底料生产、研发，餐饮文化研究为一体的现代大型民营企业。旗下有重庆弘侨餐饮连锁管理公司、食品加工厂、物流配送管理中心。弘侨火锅对下岗人员创业扶持,项目有：弘侨靓汤火锅、弘侨靓汤鸭、弘侨鱼火锅三大品牌。
弘侨云集数名资深专家及营养大师精心打造餐饮文化氛围浓郁的美食天地，开辟了自己的专用供货渠道，在重庆二级区县地还建立了数千亩的种养殖、加工基地，保证了货源及质量，完成了完善的物流配送体系，同时也保证了全国各店的正常营运。
弘侨靓汤鸭：根据《千斤方》之烹调秘籍，经多年潜心研制的时尚健康食品。在古巴渝的农村，鸭子的群养都是几个人白天挑着棚子拿着长杆，赶着鸭子在闲田里自由觅食，无须饲料。而晚间则将鸭子用栅栏围起来。如此这般慢慢地就将鸭子赶大。这种“放牧”的方式，一直沿袭至今。弘侨靓汤鸭，用牧放老麻鸭，千金食方、祖传工艺、名贵药材，沙地萝卜、土陶沙锅、文火炖制而成，其皮香糯爽口；其肉细嫩软滑；其汤清亮而不油腻，久煮而不咸涩，甘口怡人。
弘侨靓汤鸭本着“绿色、健康、滋补、美味”的理念，凭借其食疗药用、滋补养身、合理价格、味道鲜美等特色走红重庆，走红大江南北，现已在全国各地开设四十多家加盟店、直营店。