30款创意粤式酱汁课件目录
“酱汁”是厨师闯天涯走四方的“秘密武器”，尤其在竞争激烈的今天，酱汁的优势决定着菜肴的口味。从2008年开始，“傻瓜酱汁”栏目就成了《烹饪艺术家》的必上栏目，期期必有，这些年来总计为大家推荐酱汁近千余种。本次课件精选30款创意粤式酱汁，详细配方与实操工艺完整分享，希望能帮助您开阔视野，试做后能真正运用到酒店菜品中，全部酱汁目录如下：
酱汁清单
- 百搭酱
- 百香果酱
- 香橙海鲜酱
- 黑松露酱
- 新式照烧酱
- 日式海鲜酱
- VIP酱
- 柠檬青芥末酱
- 创意北菇酱
- 黑椒肉酱
- 金沙汁
- 梅辣酱
- 新派烧汁
- 传统XO酱
- 梨山汁
- 野菌酱
- 酸菜汁
- 黄芥末酱
- 特色排骨酱
- 新式柠檬汁
- 巴黎乳鸽皇汁
- XO酱
- 咖喱汁
- 冬阴汤汁
- 鱼抽汁
- 酱香骨汁
- 西柠汁
- 马拉盏酱
- 沙嗲酱
- 海鲜酱
