《烹饪艺术家》2026年5期A封面 烹饪艺术家

《烹饪艺术家》2026年5期A

上线时间: 2026-08-21 11:51:23
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  • 何逸奎:挖掘地标美食故事,讲给徒弟听
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  • 资深烹饪艺术家金洪男的四季哲学:用时令食材,做好节气菜(1)
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  • 时令食材:苏州人的节气味觉地图
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  • 菜例:虾蟹ニ鲜(1)
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  • 菜例:鲜百合酿蟹炸(黑醋汁)
  • 赖建全:用AI提升宴会管理效率
  • 三大设计维度:从经验驱动到系统驱动
  • 0194模型为骨,AI技术为翼
  • 从“四进四出”到AI智能管控
  • 出品心得:AI赋能的三重升级
  • ☆宴会餐具配备管理数字化
  • ☆宴会易耗品管理数字化
  • 设计心得:AI打造差异化核心价值
  • 编后话:用AI来提效宴会管控(1)
  • 编后话:用AI来提效宴会管控(2)
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