月流水千万的好生意，却一夜关了40家，背后什么鬼？

每天顾客盈门，拿个号，排队最长要两个小时。

一年能卖出400万份汤的“汤达人”，有可能成为国内的餐饮巨头。

获得2亿投资，三年开了70家店，一夜之间40家店宣告停业。

创始人詹楚烽发朋友圈：物是人非事事休，欲语泪先泪。

“吃个汤”餐厅“猝死”！公司濒临破产。

说好的，像海底捞那样呢？

广东“无汤不成饭”。

“吃个汤”的创始人叫詹楚烽，潮汕人。2019年4月2日，福布斯发布2019亚洲版30岁以下精英榜，吃个汤创始人詹楚烽榜上有名。作为新消费精英代表，与其共同入选的还有喜茶创始人聂云宸。

詹楚烽第四次创业时，成立了 “吃个汤”，一个专门提供汤品的饮食公司。

2016年，吃个汤在深圳科兴科技园开出第一家汤铺。

注重差异化竞争：在保持广东汤味寡甜素淡的同时，所有的汤都用椰子熬制。

新奇的制汤方式让它一炮而红。

资本嗅觉敏锐。

2017年5月，“吃个汤”获得挚金资本、以正资本等机构的种子轮和天使轮融资，金额未披露；2017年8月，获得五岳资本3000万元的A轮融资，此时估值为1.3亿元；2018年8月，完成了近亿元的A+轮融资，投资方为老股东五岳资本，以及凯信资本和蜂巢资本。挚金资本担任独家财务顾问，而挚金资本也正是吃个汤的天使投资方之一。

“吃个汤”先后在深圳、广州、东莞等地开设了70多家门店。

“吃个汤”的门店生意都非常不错。

在东莞自建亚洲最大的“日峰值5万”的汤品类中央厨房。

主打“原只椰子炖汤”，必须是养足120天的走地鸡与原只椰子共同熬制，在中央厨房制作完成后，采用热链运输到线下门店。

公司今年在资本市场融资进展坎坷，谈好的资金都没有按时到账，公司资金链出现断链，导致整个运营环节突然失灵，公司要长期停业。

优质的企业同样融资难，说明资本市场同样是一片寒冬！

数据显示：2019上半年VC市场募资893.27亿元，同比下降49.6%。投资人出手越来越谨慎，2019上半年VC市场投资610.17亿元，同比下降50.6%；投资案例数量1515起，同比下降38.8%。此外，企业融资轮次增加，出现了多起A+、B+甚至Pre-B轮融资，侧面反映企业融资难度加大。资本家里也没有余粮啊。

“吃个汤”的门店采用的是全供应链布局，即除了吃个汤这个主业外，还配备了汤师傅文化传播、等候供应链、唐宋配送、等候学院、糖管家管理等多家子公司供应链，全面负责供应未来的100家分店。

有人感叹：这哪里是做饮食，简直就是做银河系！

没有巨量的钱。根本玩不转。资金供给一旦出问题，除了崩盘，没有第二种结果。

近年来，汤品类开始崭露头角。汤品更易于标准化和高毛利化。据美国金宝汤公司统计，这是一个千亿级别市场，不输隔壁的新茶饮。

有人指出“吃个汤”存在融资注水、公司管理混乱、资金去向不明等问题。

真的是资金链断裂？要闭店止损？业绩持续上涨，经营状况良好，月流水千万。真实关店原因暂时成谜。

“吃个汤”关门背后，还有近300名员工被拖欠工资，几十家供应商近千万货款未能结算；最致命的是，数十位“联营商”投资的数百万资金，不见了踪影。
所谓的联营模式，就是与联营投资人联合开店，单店经营风险由吃个汤品牌和联营投资人共同承担，公司与联营投资人的分红比例为6:4。公司会提供几种方案。40-60平方米的店铺，投资金额是18万；60-90平方米的店铺，投资金额约48万。

应该是资本被餐饮利用的经典案例。

未来餐饮是战略、产品、营销、服务的全面竞争。

单品爆红，因为高性价比、易复制，成为主流。

驶入深水区餐饮市场，没有水性的请不要试水。

做餐饮还是要脚踏实地，不能把摊子铺得太大。

家有余粮，才能做到心中不慌。