多品牌撤离的美食综合体还香吗？

开业不到一年美食综合体“我的食光”发展似乎遇到了问题。

2020年10月28日，“我的食光”试营业，2020年11月4日，“我的食光”正式营业，目前，“我的食光”多品牌撤店。

在全国范围内像“我的食光”这样的美食综合体不在少数，一是经营理念和模式老旧，二是更多的商场在向美食综合体转型，市场竞争加剧，三是疫情影响，客流减少。最主要的原因，美食综合体是招商项目，是需要商家加入的，如果商家长期不挣钱，怎么能撑得下去？

招商逻辑有问题

北京的觅食森林所在地西单国际大厦曾经是美特斯邦威旗舰店，地处西单，位置优越，美特斯邦威撤出后，西单国际大厦最终以美食综合体的形式亮相，共六层，从地下一层到五层分布着各类餐饮品牌，大部分都是小吃摊位。但开业后的生意一直没有起来，走上了餐饮店纷纷关店的窘境。

觅食森林最初的招商策略是“国内首店、北京首店或者西单首店”，虽然入驻品牌有个性，但知名度不高，难以带来流量。

觅食森林搭建后台系统上投入了大量财力，虽然有利于商户和会员的管理，但在客流量还没有起来时，显得本末倒置，最终资金链出了问题。

消费流量为王

不过，“我的食光”并没有吸取教训，在北京朝阳门开了一家美食综合体，有60家商铺，而如今仅剩三分之一的商户。

究其原因，是很多美食综合体认为自己能行，采用体复制粘贴的方式，招各种品牌的店，塞满美食综合体为止。

仍旧坚守的品牌有喜茶、京天红、葫芦娃一家人等，多以大中型连锁餐饮品牌为主。

据“我的食光”相关负责人表示，美食综合体背后的运营主体不是餐饮企业本身，而是将其作为商业地产运营，除选址、定位与招商外，更新迭代对于美食综合体来讲至关重要，对运营管理能力有一定的要求。

养店还要多久

其实“我的食光”也火过一段时间，但为什么不行了呢？“我的食光”地处北京朝阳门，该商圈周边写字楼居多，相对客流比较单一，主要以工作日午高峰吃工作餐的人居多，到了晚间生意就一般般。

对于一天只能做一餐生意的餐饮商户来说，成本压力肯定很大。

美食综合体的定位选址非常重要，定位不能以招商先入，而应与周边消费需求相匹配相关联，入驻的知名品牌虽然有一定引流作用，但对于几十家餐饮品牌的美食综合体来说，作用有限。

以前用知名品牌入驻，可以吸引其它小餐饮入驻，不过这只是解决了暂时的热闹，对美食综合体的后期不利的影响终会显现。

美食综合体经营关键要素：选址、架构、招商、运营和流量，而一切都是为了流量，失去了流量就等于失血。

现在能在“我的食光”支撑的品牌，来自于一个信念，就是养店。

美食综合体的坑太多，有些品牌已不把那里作为主要选址目标。

想进入美食综合体的品牌一定要慎之又慎，进入之前一定要多考察。

在”我的食光“坚守的苏皮儿烫品牌

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