又有品牌餐企裁员挤泡沫

餐饮企业从现金流足够，不要投资的好日子里醒了过来，纷纷表示要上市融资，寻求新的发展。

不过，对于餐饮企业来说，上市也不是一件容易的事。

亚洲渔港是一家品牌生鲜食材供应链企业，其餐饮连锁大客户包括宜家、华莱士、凑凑等。按理说，食材供应的企业比餐饮企业更容易实现运营和管理的规范化。但最终亚洲渔港没能通过IPO审核。

深交所创业板官网显示，亚洲渔港创业板IPO上会未获得通过，其在通知中表示，亚洲渔港未能充分说明其“三创四新” 特征，以及是否符合成长型创新创业企业的创业板定位要求。

创业板的行业定位为“三创四新”，即企业符合“创新、创造、创意”的大趋势，或者是传统产业与“新技术、新产业、新业态、新模式”深度融合。

显然，餐饮企业很难达到这个要求。当越来越多的企业寻求上市时，其实，前期并没有做好准备，只不过，被资本推着走。最终会有很多餐饮品牌会在上市的赛道上栽跟头。

先不用预判资本会否在餐饮业催生出泡沫，现在的问题是在前段时间的网红似乎都被餐饮“不景气”的市场照出了原形。

长沙是一个造就餐饮网红品牌的城市，在这里，诞生了新消费品牌茶颜悦色、文和友、墨茉点心局等。

茶颜悦色和文和友，我们在以前推送的文章里已经介绍过，茶颜悦色关店80多家，面临着裁员。文和友被曝光裁员40%。虽然文和友表示，只是正常的人员调整，也就裁了几十人，和公司上千人的规模来比，占比并不多。不过，一个不争的事实是，市场扩张遇到了麻烦。

而据消息，墨茉点心局进行了一轮组织架构调整，将从过去以打造品牌为中心，转型为以运营为中心，裁撤了比例高达40%的品牌员工。

墨茉点心局创始人王瑜霄表示消息不属实，“这只是正常的部门调整，我们还在大量招聘中。”

墨茉点心局于2020年8月在长沙开出首店，就赢得了资本的青睐，估值翻了500倍，2021年9月总估值升至20亿-30亿元。当时，长沙门店数量为25家左右，单店估值超过1亿元。

墨茉点心局创始人王瑜霄曾表示，要开1万家店。现在看来，不仅店目标有些遥远，而且在外地的拓店计划进展缓慢。

不得不说，国潮的故事确实赢得了消费者的追捧，茶颜悦色的唯美国潮风、墨茉点心局想讲一个“中华点心，墨茉传承”的故事、文和友另类的市场文化，是占到了抢占消费心智的“便宜”，也为品牌的发展带来了前期的红利。但在资本围猎流量，品牌捆绑资本的现实下，网红做成长红确实不是一件容易的事。

有网友表示，部分到网红品牌打卡的消费者是最“劣质”的消费力，好奇和凑打闹让品牌门口看上去很热闹，本质上并没有忠诚度和持续的消费力。而这些被捧红的品牌，并没有扎实的产品力和运营力，内部管理松跨。一旦外部环境发生变化时，受伤的还是品牌自身。