4大奇妙：吃饭不许玩手机，规矩越多，生意越好
近日，黑龙江省哈尔滨市一家麻辣串店因吃饭规矩多而引发热议，相关话题迅速冲上微博热搜，目前话题阅读总量已超过2.5亿次。这家麻辣串店的墙上贴着一排店规，其中包括吃麻辣串禁止玩手机、每人最低消费10个串、啤酒仅限两瓶、喝酒限时两小时等。对于这些店规，网友们持有不同的意见，因此颇有争议。但即使规矩众多，它当地最火的麻辣串店之一。店家给出的回应禁止玩手机是为了提高翻台率。
该麻辣串店的老板姓郑，是她从2007年开始经营的，生意一直都不错。店铺一般在上午十点开始营业，晚上十点关门，店里能坐60人，员工有13人，每天都很繁忙。一进店就能够看到墙上贴着的一排店规，因此遭到网友调侃为“规矩最多的麻辣串店”。
有消费者表示，“多好吃我都不会去，管太多。”“玩手机是自由，店家会失去很多消费者。”有网友则表示，“能接受就去，不能接受就不去。”
针对网上备受争议的店规，老板的回应是“麻辣烫就指望翻台挣钱，人多的时候玩手机打游戏，消费者整俩小时吃20块钱那不就赔死了。”其实都是在开业过程中慢慢制定的，而制定这些店规主要是为了提高餐厅翻台率。郑女士表示：“我们就是小店，小店就是靠翻台挣钱的，吃完不走或者坐一个小时就吃三串，我们没法盈利，没法养活十几个员工。”只有翻台率提高了，营业收入才能够有保障。
自从贴了店规，郑女士表示：“消费者素质都高，很少有玩手机的。人进来一看规定不能玩，吃完就走了。”此外，虽然是街边的的小店铺，但是在客流量不断增加的情况下，还是能能够保证所有食材都是干净的。
其实郑女士在店内贴店规的方法很聪明的，会吸引许多猎奇的消费者前去消费，同时，贴店规也可以作为一种营销手段，充分宣传店铺。
其实禁玩手机，规矩虽小，作用不小。契合了当下餐饮企业降本增效深层次的需要。被称为“意大利沙县小吃”的萨利亚意式餐厅，有一个“排除时间浪费、节约经费、提高人效”的部门，许多高效工作的小技巧，为餐厅降本增效起到了很大的作用。
具体对餐厅生意产生的影响，主要有以下几点：
01
有效提高餐厅翻台率，提高收入
对于餐饮企业来说，当客流量达到一定规模时，翻台率就成为了盈利多少的决定性因素，翻台率逐渐成为走大众餐饮路线的餐饮品牌的经营命门。
提高翻台率的本质其实是为了提高营业收入，在有限的营业时间内将利润最大化，对于餐饮人来说是至关重要的。
02
让消费者能够好好吃顿饭，提高归属感
“食不言，寝不语”是中国人刻在骨子里的古话，但是现代科技的发展使人们越来越依赖手机，成了“上瘾”的工具。人们开始养成在吃饭时候看手机的习惯，而这种习惯不仅危害消费者的身体，也会影响餐厅的营业。
让消费者放下手机，能够让消费者全神贯注地吃完一顿饭，能够让消费者好好吃顿饭，是餐饮人的幸福所在。同时，放下手机也能够有效提高餐厅的时间利用率，给消费者归属感，也给经营者幸福感。
03
有抵制的声音，但好奇大于抵制
对于标新立异的餐饮企业，有人抵制，就一定有人好奇。很多人潜意识里觉得，吃饭规矩多、对消费者“挑三拣四”的饭店，都是有真功夫的，因此老板才会任性地定下许多规矩。这就慢慢演变为消费者的共识变成了饭越好吃，店主脾气越怪。
04
店主有思想，消费者跟着一起疯
除了吃得好，还要好玩有趣，消费者的消费观念已经发生了很大变化，不断改变经营思路紧跟消费观念的变换使一些独特的餐饮企业脱颖而出，所以即使贴满店规，也会有人慕名而来。一方面是出于好奇，另一方面是想要满足自己跟上潮流、炫耀个性的心理需求。消费者拍摄视频在各个平台和朋友圈的传播，也帮这家店做了免费宣传，所以生意越来越好。