海底捞5天接待650万，要“抢人”了

海底捞相关负责人表示，回顾近期的营业情况，可以感受到，2022年的冬至是一个拐点。疫情影响减弱，冬至、圣诞、元旦、春节多个节日接踵而来，一个月内海底捞营业情况迅速恢复。门店的营业情况在短短一个多月里迅速恢复。

不同城市的营业表现，也和2023年新春旅游、返乡的大趋势相吻合。春节期间，广州、深圳、武汉、长沙、厦门、西安、南京、杭州、郑州、合肥、天津、北京等地海底捞门店消费表现突出。其中，海底捞广州门店从除夕到初六共计接待顾客超20万人次，海底捞深圳门店从除夕到初六共计接待顾客近20万人次，海底捞武汉门店从除夕到初六共计接待顾客超20万人次。海底捞杭州湖滨银泰店经理表示，门店接待人次较上年春节增长30%。

“今年春节可以明显感受到，大家旅游聚餐热情高涨，春节期间我们门店接待人次同比去年增加了三成，”海底捞广州门店相关负责人表示。受就餐人次激增影响，该店春节期间最长等位时长达到5小时。

值得一提的是，西安、洛阳、长沙等热门旅游城市靠近景区的海底捞门店同样翻台率大增，侧面反映了今年春节爆发式的旅游热情。其中西安的50余家海底捞中，大部分门店的日翻台都超过了5次。

海底捞人力资源部负责人表示，过去一个多月来门店经营持续提升，以及春节期间的客流高峰，使门店的用工需求持续增加，海底捞已经在积极筹备节后的集中招聘，为新一轮的消费复苏做好准备。

2022年8月30日，港股上市公司海底捞公布截至2022年6月30日止六个月的中期业绩。集团收入从截至2021年6月30日止六个月的人民币200.94亿元下降到2022年同期的人民币167.64亿元，减少了16.6%。伴随杨丽娟的上任，海底捞采取了一些新的变革。着手关闭了一批盈利状况不佳的门店，采取了更审慎的开店策略。海底捞的效益开始稳中取进。

海底捞积极筹备节后集中招聘，迎接新一轮消费高潮，餐饮业正走上复苏之路。