门头营销正当时，原来学问这么大

虽然线下已正常经营，但也有多地餐饮人向我们表示，生意没有疫情前好做，客流量变少等问题浮出水面，甚至还有一些餐厅仍挂着停业升级改造的通知迟迟不恢复营业，如何让线下门店加快复苏、持续保持客流量成为大家较为迫切解决的问题。

客人回来了，新的需求也随之而来。所以，本篇文章将和大家一起聊聊门头营销的重要性，给线下经营的餐饮企业提供一些新的思考方向。

餐厅门头的设计不言而喻具有以下几方面的功能：

第一，广告宣传性。对于餐厅来说，门头的设计一定要吸引客人，起到线下引流的功能。所以相当于往自家门前放广告一样，宣传内容能够吸引客人，让客人产生驻足、进店消费的欲望和传播目的的广告都是成功的。

从视觉营销的角度来说，色彩鲜亮、有主题性（品类、特色经营范围）、广告语、字体简单且夸大的门头宣传更能吸引受众的关注，达到成功引流的效果。此外，餐厅的门头也是品牌影响力的象征，统一、规范的餐厅门头对于餐饮的影响力和传播力能起到积极地宣传作用。

对于餐饮而言，只有客人进到门店里，才能体验到门店的产品和服务，所以第一步，就是让客户进入到您的门店，明确给予顾客一个购买产品的理由，这是产生客流量和营业额的关键一步。

比如一些街边店、购物中心附近的餐厅，他们的消费群体除了是附近居住的居民、上班族外还有逛商场的消费者、路过的人群，那么对于这部分餐饮来说，一个有主题性、吸引消费者驻足的门头就显得更为重要了。一个好的店面门头就好像是24小时的广告一样，它是让消费者快捷了解门店的重要途径，不能仅偏向于老板的个人喜好。建议选择专业的咨询公司进行规范的设计或指导，因为门头不是小问题，不规范的门头设计有可能潜意识是在将客户拒之门外。

第二，内容表达性。如果只是单方面的“吸睛”显然还是不够的，门头的设计需要具备内容的表达性，餐厅经营的特色、菜系、经营品类、主打菜等都可以当成广告语展示出来，供消费者参考和选择。如果餐厅经营范围表达不清、品牌名称不清晰、产品特色和宣传语表述不到位，都会影响到餐厅的客流量，甚至容易让消费者产生误解，所以，好的门头会说话，它是具有内容表达性的。

第三，有热闹、氛围感。餐厅是用餐、家人朋友团聚的场所，好的门头一定要热闹、有温度、有亲近感，让消费者不排斥，或能产生想要进来看一看的兴趣和冲动；并且也可以在门前摆放座椅、小零食、风扇、装饰品、玩偶等，来满足消费者的情绪消费，从而产生购买、传播等一系列的消费行为。

打造具有一定消费辨识度的门头后，如何通过门头成功引流？还需具备以下三点关键要素：

第一，有与别人差异化的产品定位。对于我们餐饮行业来说，同质化的问题相对比较严重，如果太过相似、甚至于模仿或抄袭别人的门头设计就会适得其反。所以，如何做出区别于同品类、同类型这些容易产生共性的餐饮元素，并且体现出与别人不同的竞争力，这才是最核心的竞争优势。

第二，找到目标消费者的核心需求，服务好您要服务的这部分客群。餐饮种类多，用户范围广，只有圈定特定的用户群体，洞察这部分客群的需求，也就拥有了特定的市场，这样就能够聚焦你的品类和品牌优势，发挥自己所长了；所以，目标消费群体的定位和人物画像一定要提前确定好，有必要提前做消费问卷调查，了解核心用户的心理特征、消费趋势、消费情绪，根据需求设定自身的主打产品和经营内容，使这部分核心用户不断产生复购和传播。总之，企业在经营前要做好消费者洞察，提前规划好消费客群、场景、竞品等运营方向，同时在消费前期，对消费者的心智、消费需求、消费倾向进行一定程度的研究，才能做到事半功倍。比如：疫情期间的明档就满足了想外带的消费者的需求，方便、便捷、快速的产生消费和复购。

第三，给消费者留下谈资。品牌的核心竞争力在于让消费者产生共识、产生口碑。所以，餐饮企业一定提前想到消费者对产品的评价和传播的点在哪里？比如：海底捞的服务好、旺顺阁的鱼头越大越好吃、南城香的菜品香等等这些都是商家给消费者的传播点，这些评价会转化为对餐厅的共识，在消费后形成口碑和对门店印象的传播力，带来新的客流量。