抓获27人！老字号店铺使用“地沟油”被销毁，终是害人害己

此案件发生在四川省成都市金牛区，公安局接到群众举报后立即采取行动，随即当地警方现场挡获涉案人员27名，查获准备用于使用的废弃食用油脂200余公斤，查缴违法所得人民币120余万元，目前该生产销售有毒有害食品窝点已被当地警方销毁。

这家兔火锅店1993年开始营业，至今已经30年，在成都有四家分店，在当地小有名气，经常能看到门口大排长龙，不少顾客甚至慕名而来。就是这样一家老字号火锅店，却在用着“口水油”，想想都害怕。

不少网友对此发表自己的评论：

“真的吐了 开了三十多年的店也这么不靠谱吗？”

“救命啊，我大学吃了四年....”

“我家楼下就有一家，我经常去吃，再也不想吃火锅了！”

不过也有一些网友知道情况，但仍然去吃：

“知道是重复利用的，但是不妨碍它好吃。”

我们都知道，食物油脂经过高温加热主要营养成分会逐渐减少，而有毒有害成分却逐步增加，长期食用会导致慢性中毒，甚至是各种危险疾病。回收再利用的食品油不仅质量无法保证，还会积累有害物质，对人体健康造成潜在的危害。提炼“口水油”属于“地沟油”犯罪，国家是明令禁止使用的。

根据我国相关法律规定，对于利用“地沟油”生产“食用油”的，依照刑法第一百四十四条生产有毒、有害食品罪的规定追究刑事责任；明知是利用“地沟油”生产的“食用油”而予以销售的，依照刑法第一百四十四条销售有毒、有害食品罪的规定追究刑事责任。

由此可见，对于上述27名涉案人员的惩罚，一点都不为过。那些去这家店吃饭的顾客看到这条新闻，心里应该更难受吧。而作为餐饮从业者，看到这条新闻，我们更应该规范自身，不要重蹈覆辙。

打造一个品牌、赢得良好口碑，需要长时间的积淀和坚守，但毁掉一个品牌也许一次“危机”就够了。其实这些年来对于使用“地沟油”的餐饮企业，国家的打击力度也在不断加强，但是仍然有餐厅选择铤而走险，依然私自使用“地沟油”。这样一个老字号品牌的消失让所有人都惋惜，但不按照法律规定经营，违背法律与道德，终归是害人害己，难逃制裁。

食品安全永远是餐饮经营的重中之重，出现这样的大事，而且还是在30年的老店里，可见食品安全问题的背后隐藏着商家追求利益最大化的动机和对消费者健康的漠视。

食品安全是涉及民生的大事，餐饮行业与之息息相关，各位餐饮从业者更要引起高度重视，共同构建一个安全、健康的食品环境。