10个月倒闭105万家餐饮企业，如何破局是关键
一直以来，餐饮行业的竞争都十分激烈，变化快、风险高也一直是餐饮行业的标签，再加上受到前几年疫情的影响，不少企业艰难生存。
随着疫情的结束，很多企业也恢复了生机，但是即便如此，依然没有等到消费者的报复性消费，因此很多餐企还是大不如前。
但是即便如此，餐饮行业依然处于水深火热之中。相关数据显示，2023年上半年有46万家倒闭的企业，310万个体户注销，其中全国餐饮店闭店约37.3万家，餐饮店中奶茶8万家，快餐小吃12万家，火锅店1.2万家。累计到10月份，全国餐饮累计吊销量已有105.6万家。
餐饮业需要投资大量资金，包括租金、装修、员工薪酬和食材采购等。高开支使得很多刚起步的店铺难以维持。
餐饮行业竞争日趋激烈，无论是一二线城市，还是三四线城市，新进者众多，新店铺层出不穷，而且都各有特色。这致使原本就饱和的餐饮市场，受到了更大的冲击。市场份额不断被抢占，老牌企业的生存空间受到挤压，利润率降低，因此很多人都没赚到钱。
不仅如此，餐饮行业的同质化竞争也十分严重。产品创新和营销模式创新不足，导致品牌竞争力不强，难以形成差异化和忠诚度。
流动摊、预制菜等新兴业态也分食了部分市场份额，对传统餐饮企业造成了冲击和威胁。如果不做出创新，及时调整经营策略，就很难适应市场规则。
现在中餐业逐渐开始进入连锁化浪潮，很多大牌餐饮开始连锁化，不断优化“标准化”运营，相对来说，火锅、烤肉、串串等品类，具有天然优势，只要把食材标准化了，菜品口味标准化基本也就不远了。
但是也有一些更加突出“烟火气”的餐饮企业，在连锁化浪潮里并不具备优势。不过也有很多聪明的品牌，将厨师“标准化”作为实现菜品标准化的途径，近年来发展的也不错。
近几年人们消费意愿不大，而且根据中国连锁经营协会发布的《2021年中国连锁餐饮行业报告》，当前，90后、00后已经成为餐饮行业的主流消费群体。那么如何抓住年轻消费群体的注意力，是现在餐饮企业需要去思索的。
在选择菜品时，这届年轻人更看重“口味”，71.7%需求占比，明显高于性价比、就餐环境等需求。
无论餐饮市场怎么变化，各位餐饮老板首先要坚持的，就是自己做餐饮的初心。
其次根据市场变化和顾客需求，及时调整自己的经营战略，找到属于自己品牌的定位。
要注重产品创新，增强产品的吸引力和差异化，更要注重产品的质量和安全，严格控制原料的来源和标准，保证食品的卫生和营养。同时别忘了高性价比才能更吸引顾客。
提高服务质量当然也是必不可少的，热情、专业、周到的服务，更容易赢得顾客的信任和好感。
随着疫情的结束，很多企业也恢复了生机，但是即便如此，依然没有等到消费者的报复性消费，因此很多餐企还是大不如前。
在餐饮行业刚刚恢复生机的上半年，餐饮行业迎来了一场开店热潮，不少人投入到餐饮行业中。数据显示，今年1-10月全国餐饮累计新增注册量为350.1万家，较去年同期（2022年1-10月）多了37.4万家。
但是即便如此，餐饮行业依然处于水深火热之中。相关数据显示，2023年上半年有46万家倒闭的企业，310万个体户注销，其中全国餐饮店闭店约37.3万家，餐饮店中奶茶8万家，快餐小吃12万家，火锅店1.2万家。累计到10月份，全国餐饮累计吊销量已有105.6万家。
餐饮业需要投资大量资金，包括租金、装修、员工薪酬和食材采购等。高开支使得很多刚起步的店铺难以维持。
餐饮行业竞争日趋激烈，无论是一二线城市，还是三四线城市，新进者众多，新店铺层出不穷，而且都各有特色。这致使原本就饱和的餐饮市场，受到了更大的冲击。市场份额不断被抢占，老牌企业的生存空间受到挤压，利润率降低，因此很多人都没赚到钱。
不仅如此，餐饮行业的同质化竞争也十分严重。产品创新和营销模式创新不足，导致品牌竞争力不强，难以形成差异化和忠诚度。
流动摊、预制菜等新兴业态也分食了部分市场份额，对传统餐饮企业造成了冲击和威胁。如果不做出创新，及时调整经营策略，就很难适应市场规则。
现在中餐业逐渐开始进入连锁化浪潮，很多大牌餐饮开始连锁化，不断优化“标准化”运营，相对来说，火锅、烤肉、串串等品类，具有天然优势，只要把食材标准化了，菜品口味标准化基本也就不远了。
但是也有一些更加突出“烟火气”的餐饮企业，在连锁化浪潮里并不具备优势。不过也有很多聪明的品牌，将厨师“标准化”作为实现菜品标准化的途径，近年来发展的也不错。
近几年人们消费意愿不大，而且根据中国连锁经营协会发布的《2021年中国连锁餐饮行业报告》，当前，90后、00后已经成为餐饮行业的主流消费群体。那么如何抓住年轻消费群体的注意力，是现在餐饮企业需要去思索的。
在选择菜品时，这届年轻人更看重“口味”，71.7%需求占比，明显高于性价比、就餐环境等需求。
无论餐饮市场怎么变化，各位餐饮老板首先要坚持的，就是自己做餐饮的初心。
其次根据市场变化和顾客需求，及时调整自己的经营战略，找到属于自己品牌的定位。
要注重产品创新，增强产品的吸引力和差异化，更要注重产品的质量和安全，严格控制原料的来源和标准，保证食品的卫生和营养。同时别忘了高性价比才能更吸引顾客。
提高服务质量当然也是必不可少的，热情、专业、周到的服务，更容易赢得顾客的信任和好感。