国标来了！预制菜“骨灰级玩家”能否接住这“泼天富贵”？
有这么一家餐厅，惊人的低价是许多人对它的第一印象，它就是素有“西餐界沙县小吃”称号的萨莉亚。作为半成品预制的“骨灰级玩家”，萨莉亚似乎从未受到相关舆论的压力，营收也丝毫未受影响。在中国市场，更大有越来越受追捧的趋势。
近日，萨莉亚公布了2024财年一季度（2023年9-11月）的合并财报。数据显示，在中国内地市场，萨莉亚的销售额约为人民币6.76亿元，经营利润约为人民币1.2亿元。
预制菜“资深玩家”
众所周知，萨莉亚是预制菜鼻祖了。当大家对预制菜态度暧昧的时候，萨莉亚在使用半成品这事上却十分公开且坦荡。萨莉亚建有专门的中央厨房，食材在中央厨房通过预加工，分别被制作成半成品或成品，被统一派送到各个门店。
店里拿到半成品，只要加热、配菜就能完成所有的菜品制作。例如，焗饭产品只要服务员把包装袋里的原材料倒入盘中，放入微波炉加热即可出餐。而按照6人份一袋包装好的沙拉菜，到店后厨师只需将每袋分成6份，挤上沙拉酱即可上菜。
预制菜国标进入倒计时
据悉，预制菜国家标准报送稿目前已经出炉，最快半年内便会正式出台。对于预制菜的安全与质量，国标提出了更为严格的要求。其中明确规定，禁止添加防腐剂和必须冷链运输等。分析人士普遍认为，此举将大幅提高行业准入门槛，有助于行业健康发展。
作为一个新兴产业，预制菜过去几年出现井喷式发展。未来中国预制菜市场或将仍保持较高增长速度，预计2026年预制菜市场规模将达10720亿元。预制菜有效地降低了餐厅运营成本，顺应了当下消费者便捷、营养的饮食需求，吸引各大连锁餐饮品牌入行布局。
国标对萨莉亚有何影响
未来国标的出台，能极大程度提高大众对于预制菜产业的了解，化解大众的不信任和恐慌心理。但若想真正让消费者接受，国标只是开始，核心还是产品的品质能不能满足大家的需求，产品的性价比是否符合大众的消费心理。
萨莉亚抢占中国市场的一个重要原因就是其高性价比。在消费降级趋势下，大家的消费观念发生了转变，越来越务实，注重综合性价比。同时消费者也更加清楚哪些餐厅是预制菜，哪些是非预制菜，在消费越来越理性的当下，大家自然会选择性价比更高的餐饮品牌。
在这种情况下，萨莉亚想要继续保持优势，就不能丝毫放松，不仅需要持续提升服务水平，始终做好品控，维持好品牌形象，发掘出自己的品牌竞争力，更需要符合国家标准的规定。
对此，您怎么看？欢迎评论区留言讨论，发表您的观点或看法……
近日，萨莉亚公布了2024财年一季度（2023年9-11月）的合并财报。数据显示，在中国内地市场，萨莉亚的销售额约为人民币6.76亿元，经营利润约为人民币1.2亿元。
预制菜“资深玩家”
众所周知，萨莉亚是预制菜鼻祖了。当大家对预制菜态度暧昧的时候，萨莉亚在使用半成品这事上却十分公开且坦荡。萨莉亚建有专门的中央厨房，食材在中央厨房通过预加工，分别被制作成半成品或成品，被统一派送到各个门店。
店里拿到半成品，只要加热、配菜就能完成所有的菜品制作。例如，焗饭产品只要服务员把包装袋里的原材料倒入盘中，放入微波炉加热即可出餐。而按照6人份一袋包装好的沙拉菜，到店后厨师只需将每袋分成6份，挤上沙拉酱即可上菜。
预制菜国标进入倒计时
据悉，预制菜国家标准报送稿目前已经出炉，最快半年内便会正式出台。对于预制菜的安全与质量，国标提出了更为严格的要求。其中明确规定，禁止添加防腐剂和必须冷链运输等。分析人士普遍认为，此举将大幅提高行业准入门槛，有助于行业健康发展。
作为一个新兴产业，预制菜过去几年出现井喷式发展。未来中国预制菜市场或将仍保持较高增长速度，预计2026年预制菜市场规模将达10720亿元。预制菜有效地降低了餐厅运营成本，顺应了当下消费者便捷、营养的饮食需求，吸引各大连锁餐饮品牌入行布局。
国标对萨莉亚有何影响
未来国标的出台，能极大程度提高大众对于预制菜产业的了解，化解大众的不信任和恐慌心理。但若想真正让消费者接受，国标只是开始，核心还是产品的品质能不能满足大家的需求，产品的性价比是否符合大众的消费心理。
萨莉亚抢占中国市场的一个重要原因就是其高性价比。在消费降级趋势下，大家的消费观念发生了转变，越来越务实，注重综合性价比。同时消费者也更加清楚哪些餐厅是预制菜，哪些是非预制菜，在消费越来越理性的当下，大家自然会选择性价比更高的餐饮品牌。
在这种情况下，萨莉亚想要继续保持优势，就不能丝毫放松，不仅需要持续提升服务水平，始终做好品控，维持好品牌形象，发掘出自己的品牌竞争力，更需要符合国家标准的规定。
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