好店长 | 钱从哪里来？
东方美食餐企团队培训(简称∶CTP)，以先进的l+7学习系统为基础，专注于餐厅核心团队的能力提升训练，专注于管理实战与业绩提升。
我管理的门店抗风险能力是几级？
客流冰封后门店靠什么支撑？
成本&人员是否极简高效？
堂食之外是否还有赢利渠道？
创造高利润的方法是否有效？
门店是否达到这4大运营指标
好门店&好店长&好业绩
1、持续稳定的门店管理
2、高效长期的团队培训
3、高额合理的利润产出
4、形象规范的品牌输出
核心亮点
01
模块一 好店长专业技能提升
1、好店长四大专业能力提升；
2、好店长五大关键领导力打造；
3、好店长“十会”专业技能塑造；
02
模块二 好店长门店管理进阶
1、门店4阶段业务实操；
2、4大高效会议管理；
3、4大管理诀窍的实际运营；
4、4大门店管理工具实操；
5、7项数据经营逻辑实操；
03
模块三 门店营业额提升
1、好门店必须具备的11个赢利特征；
2、服务营销的实际运用（好服务+糖文化+保障机制）；
3、48221门店高效全员销售搭建；
4、营销策划与执行；
04
模块四 好店长专业赋能
1、1211优质服务体系落地；
2、“客诉”变商机，提升复购率；
3、门店卓越现场管理6大管控督导；
4、拓客方案与营销实战案例助推业绩增长；
好店长第二阶段课程 效率从哪里来
好店长实务管理-人效最大化
核心亮点
01
模块一 不确定时代
好店长的经营心态
1、后疫情期餐饮“人”的路在何方？
2、2023年后疫情期门店商机分析？
3、后疫情期门店人效优化需求分析？
02
模块二 优化人力
实现人效最大化的方案设计
1、人效管理精细化，如何有效节省人力成本？
1）、控制员工数量
2）、提高员工工作有效性
3）、人时营业额和工作有效性低的因素
4）、如何优化人效？（划线排班和通岗设计）
2、“三效”化管理的解读
1）、品效：抓住菜品算细帐
2）、坪效：前厅“去服务化”和后厨“高效化”
3）、人效：定时定岗定员
4）、人效的评估与人效数据分析
5）、人效提升策略与DCBA胜任力晋升法则
3、科学的菜品结构分析
1）、好的菜单如何设计带来的效应
2）、如何通过菜单设计提升人效？
好店长第三阶段课程 增长从哪里来
核心亮点
01
模块一 门店管理模式与生态塑造
运管铁三角：店长+厨师长+楼面经理
1、优秀店长领导力打造
2、优秀店长三大特质培养
3、优秀店长具备的五大条件
4、优秀店长专业技能十会
5、铁三角良性管理生态打造
02
模块二 优秀门店标准化管理搭建
企业靠模式运转 模式靠标准串联
1、标准+制度=高效管理
2、企业标准制定七步法
3、标准化管理手册六大模块
4、优秀店长每天必做的十件事
5、优秀店长聚焦的六大经营要素
03
模块三 门店实战经营案例解析
让经营回归门店 激活门店赢利能力
1、门店十大伤客事件解析
2、首餐当充值的经营逻辑
3、设立快反奖的案例解析
4、回头客藏在十一个细节里
5、后疫情营业额提升六大措施
360度全能型好店长胜任力模型
01.学习现场播报
第81期好店长第1阶课程
门店业绩从哪里来？
时间：2月21-23日
地点：北京
第82期好店长第2阶课程
门店人效从哪里来？
时间：3月21-23日
地点：济南
第83期好店长第3阶课程
门店增长从哪里来？
时间：4月25-27日
地点：南京
