卖火爆款菜有技巧？
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《超级爆款菜》实践课
没有爆款 何以爆满
您是如何打造爆款菜的？
99% 的餐饮人这样回复：
只要菜肴味道好，
就能成为爆款~
爆款菜就是要前厅重点推、
后厨制作严把关~
设计海报、易拉宝
或设置电子大照片、
拍摄并循环播放视频，
增加客人记忆点~
我们可以很负责地告诉大家，
如果你是这样打造爆款菜的，
你不可能拥有赚钱、
赚口碑甚至是提升品牌影响力的、
真正意义上的爆款菜。
所以，
作为餐饮企业的老板、股东、出品总监、
厨师长甚至是基层员工，
我们每个餐饮人，
都要研究如何打造一款持续热卖、
有口碑、有记忆点、有品牌价值、
有地域性、有竞争力的爆款菜。
4 问爆款菜：
1. 什么样的菜具有爆款基因？
2. 从哪些点入手打造、包装一款爆款菜？
3. 如何给爆款菜更精准的定价？
4. 怎样让爆款菜卖得火上加火？
爆款菜即酒店的招牌菜、必点菜、明星菜，
同时也是高毛利菜，
如果打造成功，
它可能就是企业的百万菜、千万菜，
甚至是亿元菜。
为什么我们要研究、打造爆款菜？
因为有了与众不同的爆款菜，
食客就有记忆力，
酒店就有稳定的高收益；
因为有了与众不同的爆款菜，
只要盯住它的制作品质，
后厨管理更省心更聚焦；
因为有了与众不同的爆款菜，
酒店就有了区别于他人的核心竞争力；
因为有了与众不同的爆款菜，
企业可以做加盟，
可以迎来更好的发展空间。
什么样的菜具有爆款基因，
可以打造成真正的爆款呢？
爆款菜必须具有哪些爆款基因？
打造爆款菜的具体方法是什么？
如何定价才能即火爆又赢利？
引爆爆款菜的销售策略是什么？
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