来琼海之滨，寻味地道海南
说到海南，你会想到什么？
是一望无际的大海、随处可见的椰林，还是光提到就让人汗津津的炎热天气。
对于餐饮人而言，现在的海南，应当是拥有好味道、好食材、好政策的“三好之地”。
海南独特的地理位置和热带气候，为海南带来独特的食材和丰富的物产。如：文昌鸡、东山羊、加积鸭、和乐蟹、定安牛肉、红树林咸水鸭、白莲鹅、琼海鹅等等。
作为中国的自由贸易港，海南的投资市场前景十分广阔，不仅受到国家的大力支持，同样还有政策利好。
于此同时，海南的餐饮市场相较其他地区有很大的发展空间，“餐饮市场广阔”+“政策利好推动”，对于有多年成熟经验的餐饮人来说，有许多优势。
如何占尽“天时地利人和”
来海南提前布局？
10月9-14日，海南寻味
邀您找好味、寻好材、探好店、
布好局、交好友！
糟粕醋是极富海南特色的味道。
“糟粕”，指酿酒后剩下的酒糟。古人说，“取其精华，去其糟粕”，但海南人，正是在这看似无用的“糟粕”中，借高温的东风，将“糟粕”和炸香的蒜油与辣椒酱加水搅拌煮匀，形成了一份特色的糟粕醋汤底。
糟粕醋的味道十分“生猛”，发酵彻底的酸醋，混合着米香、椒香、和蒜香，再配上新鲜的海鲜，这种融合的口感，令人欲罢不能，忍不住让人大快朵颐。
随着糟粕醋在社交网络上的发酵，成为了年轻人的新宠。2022年，拥有三百多家门店的盒马推出了糟粕醋火锅外卖的产品，直接将糟粕醋从海南搬上自己餐桌。上市第二周，糟粕醋火锅就上涨为首周销售的305%，热衷于尝鲜的年轻人成为消费主力。
作为近两年当之无愧的“网红口味”，海南本地品牌匠子烤鱼推出了“烤鱼+糟粕醋”的搭配，收获众多食客关注。各地以“糟粕醋”为主体的火锅品牌纷纷涌现：濠七·糟粕醋火锅、寻岫琥珀川·糟粕醋火锅、锦边炉·糟粕醋火锅等品牌在北京、上海、长沙、成都等地铺开。对于餐饮人而言，目前糟粕醋市场仍是蓝海。
文昌鸡因海南文昌而得名，是海南省地方优良肉鸡品种，皮薄且脆，肉质香甜，营养丰富，百吃不厌。是众多餐饮人喜爱的好食材，也是白切鸡、椰子鸡等产品的最佳选择。
港澳餐饮对于食材的品质把控十分严格，海南亦是多年为港澳地区餐厅供应文昌鸡，一年从海南出口文昌鸡高达80万只。
本次海南寻味深入探访海南文昌鸡养殖基地，从源头看文昌鸡的养殖、生产过程，获取第一手货源。
第五届中国餐饮产业品牌大会将于10月10-11日在海口召开，同期召开第四届世界食学论坛、第九届烹饪艺术家年会、2023红厨帽年会、首届世界琼菜产业大会。这是餐饮行业的盛会，多交流，进步快。
大会亮点
01多种经营方向主题分享
“品质餐饮如何升级”、“看世界见未来，国际品牌分享”、“深耕细作的区域名牌打造”、“逆势增长的品牌榜样”等主题分享，让餐饮人最直面感受到榜样品牌的打造经验。
02产品主义的升级与打造
从产品角度切入，找到产品主义的底层逻辑，重组产品架构带来的赢利收益，做到可持续经营。
03 对话餐饮榜样人物
周舍主理人周元昌大师，大董品牌创始人董振祥先生、新加坡同乐集团董事长周家萌先生、徐记海鲜董事长徐国华先生、金陵宴董事长徐永林先生等餐饮大咖现场分享交流，学习榜样人物。
海南作为国家设立的自由贸易港，目前，海南已全面启动全岛封关运作准备，确保今年具备封关硬件条件、明年完成封关各项准备、2025年底前全岛封关运作。
那么，什么是封关？
“封关”是一个海关术语，用简单解释的话，就是将海南打造成中国境内的“关外”，能享受“零关税”政策，海南进入内地的货物也被视为“进口”。
封关的三大优势
01 进口业务零关税优惠政策，个人所得税全国最低。
02跨境资金流动便利，数据安全有序流动。
03 在海南的货物贸易限制降低，企业发展更加自由，来琼创业机会和选择增多。
今年前四个月，海南新设立外商投资企业419家，实际使用外资金额108.3亿元，同比增长62.7%。7月30日，海南自由贸易港高新技术产业投资（招商）大会上，达到了协议投资规模约126亿元。签约项目基本覆盖了所有市县，下沉园区项目45个，占比达九成。
海南在封关前的优惠政策，为餐饮人们赴琼投资提供了极大的便利、市场前景广阔、投资自由化程度高、融资便利，餐饮人们大有可为。
在2025年之前，在海南市场提前布局，全面了解好政策，走在市场前列。
龙泉集团
龙泉集团，1993年在海南创立。旗下包括酒店品牌、盛宴品牌、家乡味品牌、龙泉人家、椰子鸡、椰唛品牌、西餐品牌、龙泉欢乐休闲餐厅和休闲农庄九个品类，共34家门店。
30年来，龙泉集团抢占先机，勇立潮头，与海南同成长、共命运，引领海南餐饮行业风向标，铸造了龙泉品牌，创造了龙泉奇迹，从一家餐饮小店发展为拥有综合性“全国餐饮百强企业”。
琼菜王
海南琼菜王创立于2002年，是一家专注于琼菜的企业，已在海口，三亚相继开设八家分店。二十一年来，品牌不断挖掘琼菜精髓、传承琼菜经典、创新琼菜品类，坚持品牌定位和服务质量高性价比，以“一站吃遍海南菜”的理念服务广大食客。
为了更好的传承琼菜，琼菜王设立琼菜研究室，配备专职厨师力量，以挖掘、继承、开发、传播琼菜美食为己任，他们有时上山，有时下海，千方百计搜罗本地货源，始终坚持用最生态的海南食材、最乡土的民间烹艺，做最地道的海南美食。
琼菜记忆
琼菜记忆是一家专注于海南本土菜肴研究、传承、发扬的琼菜品牌。店内没有固定不变的菜单，而是在明档区设有菜牌，菜牌根据当季的时令菜品而变。这一做法确保了食客不管什么季节来到琼菜记忆，都能品尝到海南最新鲜地道的食材。
家家鹅乡
家家鹅乡，主打产品是被称为“海南第五大名菜”的温泉鹅。将温泉鹅用白斩、炭烧、焖、羹、酱、捞等十几种做法，鹅肉、鹅肝、鹅肠以各种形式呈现在餐桌上，带给味蕾十足的惊喜。
更有海南渔家菜
琼菜私房菜等品牌考察
感受琼菜地道风味
本次海南寻味行程丰满，考察多元
让我们来细数活动亮点
01 考察琼菜品牌，品鉴地道琼菜口味，感受经典琼菜的不同呈现。
02 找寻好食材，文昌鸡、温泉鹅、各类海鲜考察，网红糟粕醋味型蓝海市场如何抓住先机？
03 参加品牌大会，世界食学论坛，聆听榜样的力量。
04 五天三城，于海口品味琼菜特色，赴琼海感受好食材魅力，至文昌考察好食材工厂。同时赏椰岛美景，尽享海南风情。
好食材、好味型、好市场、好政策
来海南，提前考察自贸港市场
率先布局，走在市场前列
时间：10月9-14日
席位：40
海南寻味，邀您一起
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