徐讯老师擅长徽宴、传统和创新徽菜的制作，作品曾在《烹饪艺术家》杂志及多家主流媒体宣传报道，还曾在中央电视台多个频道及多家卫视报道。其创办的品牌在合肥当地以“正宗、旺店”著称，发展迅猛，生意火爆，在短短半年时间内就拓店5家，成为合肥当地发展最快的旺店之一。
核心亮点二：十四道经典，掌握市场脉搏
本次课程将现场解析与实操教学14道人气土菜：
排骨红烧肉 | 米粉肉 | 皖西风干羊肉
山芋粉圆子烧肉 | 毛豆米杂酱
西红柿毛圆鸡蛋汤 | 红烧黄山臭鳜鱼
红烧小鳜鱼 | 腊味锅巴饭
马蹄粉丝圆子 | 土千张炖豆腐
鱼泡烧牛毛肚 | 高压锅鱼头泡饭 | 特色牛腩煲
这些菜品覆盖面广，家常与创新结合，口味适配大众食客，出品标准化程度高，适合门店快速复制，真正是“好卖、好做、好盈利”。
核心亮点三：真传实教，落地为王
配方精确到克： 告别“适量”、“少许”，老师将提供经过市场验证的精确配方，确保味道稳定复刻。
现场实操教学： 学员亲自动手操作，从食材处理到烹饪火候，全程掌握。
一对一专业指导： 授课老师现场一对一指导，及时解答疑问，纠正操作细节，确保每位学员学懂弄通。
核心亮点四：不止学菜，更要学“经”
产品是核心，但成功运营一家旺店远不止于此。
本次课程特别安排 4 家旺店实地考察，在前厅与老板请教运营真经，直观学习旺店的动线设计、坪效设计、明档管理、菜品组合等；
到后厨向厨师长请教出品标准、口味平衡、出菜效率。学的不止是菜，更是店的打法。
总结一句话：
土菜火了，靠的是产品，成的是标准，赢的是体验。
你想在这波土菜热中找到机会、抓住红利？就要做出真正好吃、复购高、标准清晰的土菜。
这一次，我们帮你把“技术+产品+门店打法”一并打包，只为让你少走弯路、快速落地。
课程信息
时间：8月20日-22日
地点：安徽·合肥